芝麻醬可以搭配各種食物來調味和改善口感，4月份你想不起喫什麼的時候，可以去逛一下農貿市場，你會看到各種新鮮的綠色蔬菜。天氣轉暖後，家家都會使用麻醬來製作一盤涼菜。最家常的涼菜有：拌菠菜、豇豆、手撕茄子、涼粉、油麥菜等等；主食用上芝麻醬的也不少，有麻醬燒餅、紅糖餅、花捲、麪條等，這芝麻醬不但味道好，它的營養價值不可估量哦。那麼除了這些喫法你知道的還有哪些呢？歡迎補充。

　　每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。芝麻醬中含有非常多的葉酸以及鐵等營養元素，在日常飲食中經常喫點芝麻醬，可以幫助我們改善容顏，面色變得更爲紅潤，延緩衰老；能夠有效的防治缺鐵性貧血癥，軟化人體的血管，有效的促進人體排便。

　　家裏新買了一瓶芝麻醬，才發現原來家中還有少半瓶的芝麻醬呢，想消耗掉它，平時我特愛喫紅糖芝麻醬花捲和糖餅，突然我想如果用它來製作麪包不知味道如何？於是今天就動手實際操作起來，記得家中還有新購買的赤砂糖，剛好可以用上了。

　　中醫營養學認爲，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮補血作用。相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補血的效果遠不及紅糖。紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。人們一般認爲，紅糖適合月經不調和剛生了孩子的婦女喫，其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初癒的人喫。

　　[芝麻醬紅糖卷]

　　主料：金像高筋麪粉360克、牛奶200克、清水70克、酵母4克、白砂糖25克、奶粉20克、鹽3克、黃油30克、紅糖、麻醬適量

　　裝飾：雞蛋液、黑芝麻適量

　　製作過程：

　　1、除黃油外，將所有面團材料全部放入麪包機中，先液體後麪粉最後放酵母。啓動機器，攪拌15分鐘後，再加入事先切小塊軟化好的黃油。繼續啓動麪包機，攪拌15分鐘，揉到完全階段。你可以根據自家的機器靈活掌握時間。

　　2、可以拉出大片具有韌性的薄膜，就可以了。餳發好的麪糰，如圖所示。

　　3、利用麪包機工作過程中的空閒時間，調一下麻醬和紅糖。我使用的麻醬有點稠，但也要放一點麪粉，可避免流糖的現象。如果你使用的是新購買的芝麻醬一定會稀，那就要往裏面添加多一些麪粉。

　　4、餳好的麪糰分爲均勻的面劑子，每個大約有87克左右。取其中一個面劑，用擀麪杖擀成包子皮狀，中間厚四周薄，將攪拌好的餡料撒一點麪粉，像包包子一樣包好，收口一定要捏緊。製作過程中，一定要用保鮮膜蓋在面劑上面，不然麪皮會風乾的。 （聲明：因烤盤比較小，最後實際烤出了是七個麪包。另一個面劑我用平底鍋煎熟的）

　　5、捏好後接口朝下，用擀麪杖擀成橢圓形，用鋒利的小刀劃一些口子，不要劃到下面的麪皮。然後翻個捲起來即可。以此類推，完成剩下的面劑。放入烤箱中，進行二次發酵，發至原來的二倍大。刷上蛋液，撒上黑芝麻。

　　6、烤箱提前預熱5分鐘，把麪包坯放入烤箱，180度，上下火，烤20分鐘左右。大家可根據自家的烤箱靈活掌握時間和溫度。因烤箱品牌不同，脾氣各異的原因。時間到，從烤箱中取出麪包，放到架子上散熱。

　　7、成品圖。麪包散發出的香味，飄滿房間。有濃濃的芝麻醬的香味，也有甜甜的紅糖味，太饞人了。

　　8、麪包特別的蓬鬆暄軟，有芝麻醬獨有的香氣，紅糖也不是很甜，美妙的味道，製作成功。它們的融合實在是太棒了！這就是芝麻醬的誘惑吧。

　　小貼士：

　　1、紅糖不宜長期連續食用。

　　2、麻醬放在容器中，再將紅糖要捏細碎，用筷子攪拌時要順時針攪勻。