斗南顺安宫志工忙著制作马铃薯平安圆。（记者黄淑莉摄）

［记者黄淑莉／云林报导］云林县斗南镇顺安宫妈祖庙独一无二的「马铃薯圆」，香Q有嚼劲，加上是季节限定制作，每年吸引许多香客慕名来品尝。

顺安宫主祀「圣二妈」妈祖，副主委苏建源指出，马铃薯是斗南镇的特产之一，产期为每年农历十二月到隔年一、二月，与妈祖的香客期同一时间，16、17年前有信徒把「格外」的马铃薯送给庙方，因为量很大，志工妈妈们模仿芋圆制作方式做成马铃薯圆。

苏建源表示，没想到马铃薯圆意外的好吃，而且因为不是用糯米制作，吃了不会胀气，还有饱足感，庙方提供给香客当平安汤圆，大家吃了都赞不绝口。

苏建源说，只要到马铃薯产季，多位阿嬷志工主动每天都到庙里制作马铃薯圆，就是要给香客吃到新鲜的马铃薯汤圆。

阿嬷志工表示，马铃薯圆制作过程看似简单，把马铃薯洗干净蒸熟，剥皮后压碎，加入适量太白粉、番薯粉，揉成面团再搓成圆形即可，但许多人学了回去怎么做都失败，主要原因是马铃薯含水量都不一样，番薯粉、太白粉添加量的拿捏抓不准。

斗南顺安宫马铃薯平安圆每年只有在大年初一到农历三月底供应，而且全国只有在顺安宫吃得到，也成为庙里独一无二的特色。

• 全国只有这里有，斗南顺安宫志工把新鲜马铃薯蒸熟后制成马铃薯圆。（记者黄淑莉摄）

• 每年制作量愈来愈多，庙方特别添购一部揉面团机器。（记者黄淑莉摄）