斗南順安宮志工忙著製作馬鈴薯平安圓。（記者黃淑莉攝）

［記者黃淑莉／雲林報導］雲林縣斗南鎮順安宮媽祖廟獨一無二的「馬鈴薯圓」，香Q有嚼勁，加上是季節限定製作，每年吸引許多香客慕名來品嘗。

順安宮主祀「聖二媽」媽祖，副主委蘇建源指出，馬鈴薯是斗南鎮的特產之一，產期為每年農曆十二月到隔年一、二月，與媽祖的香客期同一時間，16、17年前有信徒把「格外」的馬鈴薯送給廟方，因為量很大，志工媽媽們模仿芋圓製作方式做成馬鈴薯圓。

蘇建源表示，沒想到馬鈴薯圓意外的好喫，而且因為不是用糯米製作，喫了不會脹氣，還有飽足感，廟方提供給香客當平安湯圓，大家喫了都讚不絕口。

蘇建源說，只要到馬鈴薯產季，多位阿嬤志工主動每天都到廟裡製作馬鈴薯圓，就是要給香客喫到新鮮的馬鈴薯湯圓。

阿嬤志工表示，馬鈴薯圓製作過程看似簡單，把馬鈴薯洗乾淨蒸熟，剝皮後壓碎，加入適量太白粉、番薯粉，揉成麵團再搓成圓形即可，但許多人學了回去怎麼做都失敗，主要原因是馬鈴薯含水量都不一樣，番薯粉、太白粉添加量的拿捏抓不準。

斗南順安宮馬鈴薯平安圓每年只有在大年初一到農曆三月底供應，而且全國只有在順安宮喫得到，也成為廟裡獨一無二的特色。

• 全國只有這裡有，斗南順安宮志工把新鮮馬鈴薯蒸熟後製成馬鈴薯圓。（記者黃淑莉攝）

• 每年製作量愈來愈多，廟方特別添購一部揉麵團機器。（記者黃淑莉攝）