这次父亲节蛋糕决定做香蕉蛋糕。

食材：

熟透的香蕉4根370克

无盐奶油157.3克

低筋面粉185克

鸡蛋3.5颗

盐1小匙

泡打粉1小匙

砂糖134克

核桃和巧克力碎片(85%)适量

先搅拌软化的无盐奶油并分次加入砂糖打均匀，这步骤手动要花不少时间。

同时用刮刀(饭匙取代)将香蕉压成泥。

我们没有等到砂糖完全融就加入鸡蛋。

结果一度变成食材分解的状态，有点紧张会失败，不过幸好救兵爸爸带著新买的电动打蛋器出现，状况就有好转↓

将低筋面粉、盐和泡打粉过筛，用刮刀拌匀。

加入核桃，原本没有要加巧克力碎片，但因为同时做的巧克力饼干用不完所以也加进去拌匀。

烤箱预热180度10分钟，将面糊倒膜，倒约八分满，预留膨胀空间。

之后放入烤箱180度烤40分钟，用筷子插入，没有沾黏就完成了。

成品散发淡淡的香蕉香。

和同时做的巧克力饼干合影。

成功！因为当初那包砂糖倒完剩14克就全加，妈妈觉得偏甜，不过香蕉和核桃及巧克力融合得相当不错。如果喜欢更蓬松的蛋糕可以加更多泡打粉。

如果对巧克力饼干食谱有兴趣可以参考我的另一篇：http://b03102101.pixnet.net/blog/post/217878948 

食材比例和制作参考以下食谱再自行调整：

https://icook.tw/recipes/185898 

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