以前我們經常用“挑食”一詞，來形容不愛喫飯的小孩子，而現在的情況卻是很多大人也開始不愛喫米飯了，主要原因就是食物資源豐富了，供給我們的主食選擇也多了。

其中麪食麪點就是非常典型的一類，而且種類花樣還多，但各位喫貨們都知道，平時不管我們做什麼麪食，發麪都是至關重要的一步，只有面發好了，做出來的麪食才美味，然而很多人都表示，麪糰發酵的速度總是太慢，導致每次做麪食都要花費很長時間。

發麪時，有人加鹼有人加酵母？麪點大廚：加點它，6分鐘發滿盆

今天小編就來和大家一起解決這個問題。平常大家做麪食時，有的人發麪會加鹼，有的人發麪會加酵母，但是很明顯，只加鹼或者酵母完全沒什麼作用，發酵還是很慢。

麪點大廚表示，只加酵母或鹼是不行的，正確的做法應該要多加一點它——白糖，保證麪糰發酵特別快，只需6分鐘就能輕鬆發滿盆，而且發好的麪糰彈性更佳，做出來麪食也更可口。

【正確的發麪教程】：

第一步，稱取適量麪粉用盆裝好，將準備好的酵母倒取適量溫水攪拌化開，並加入適量白糖攪拌至融化，然後分2次倒入麪粉中，兩次倒入的量四六開或三七開。

第二步，將麪粉攪拌成均勻的絮狀，然後上手揉好麪糰，揉的時間可以稍微就一些，充分揉好後，密封好靜置到溫暖處，溫度35度左右最佳，大約靜置6分鐘左右即可。

第三步，麪糰發酵好後最好再揉一揉，保證麪糰質地又軟又彈，能直接聞到滿屏的麪粉香味，無論是做包子還是做饅頭，做啥麪食喫起來都超香。

以上就是麪點大廚發麪的方法和小技巧，發麪時不僅加鹼或者酵母，還需加點白糖，且白糖要和酵母一起先用溫水化開，這樣揉好的面保證發酵快，6分鐘就能自動發滿盆，而且發好的面口感還好，做出來的麪點味道超香！

以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家能喜歡，若您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝支持。

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