酵母菌培養液為什麼要用葡萄糖？
回答的怎麼都亂七八糟，所問非所答啊？人家問為什麼要用XXX，使用XXX的原因。
我並不專業，只是家釀愛好者，嘗試解答你的疑問。
首先，你要明白酵母是啥？酵母說白了就是某種細菌或真菌，並且可以採用有氧和無氧的呼吸方式，同時消耗糖，轉化成為酒精和二氧化碳。有氧呼吸和無氧呼吸都會消化糖，轉化成酒精和二氧化碳，但是側重不太一樣。有氧呼吸主要側重繁殖，無氧呼吸更多是分解糖。
那根據我的知識來看，使用葡萄糖的原因是，因為糖是酵母的生存基礎（廢話），但是也要知道，酵母對糖的食用也是分級別的（就是挑食），優先順序最高的是單糖、其次是雙糖，然後是多糖。也就是說，單糖是酵母最喜歡的糖類。
而單糖在食品中，一般是葡萄糖，果糖，半乳糖。這三種糖中，葡萄糖的吸收效率最快（為什麼我並不清楚）。
我想，這是為什麼選用葡萄糖的原因吧。
葡萄藤，果糖，蔗糖，麥芽糖，其他糖需要轉換成葡萄糖，再被酵母菌消化分解，所以，用葡萄糖最直接。
作為一種營養源
酵母菌培養液用葡萄糖是為酵母菌提供能量，酵母菌生長繁殖期需要大量的能量和營養，葡萄糖為其提供能量，也可以用白砂糖為其提供能量
提供酵母菌培養所需要的能量。
可以給菌提供養分啊
因為葡萄糖更容易直接被利用呀~
其實用碳水化合物就行，酵母菌其實是能分解碳水化合物的然後再轉為自己增殖需要的物質的，他們先把碳水分解為葡萄糖，然後再開始利用。
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