以前我们经常用“挑食”一词，来形容不爱吃饭的小孩子，而现在的情况却是很多大人也开始不爱吃米饭了，主要原因就是食物资源丰富了，供给我们的主食选择也多了。

其中面食面点就是非常典型的一类，而且种类花样还多，但各位吃货们都知道，平时不管我们做什么面食，发面都是至关重要的一步，只有面发好了，做出来的面食才美味，然而很多人都表示，面团发酵的速度总是太慢，导致每次做面食都要花费很长时间。

发面时，有人加碱有人加酵母？面点大厨：加点它，6分钟发满盆

今天小编就来和大家一起解决这个问题。平常大家做面食时，有的人发面会加碱，有的人发面会加酵母，但是很明显，只加碱或者酵母完全没什么作用，发酵还是很慢。

面点大厨表示，只加酵母或碱是不行的，正确的做法应该要多加一点它——白糖，保证面团发酵特别快，只需6分钟就能轻松发满盆，而且发好的面团弹性更佳，做出来面食也更可口。

【正确的发面教程】：

第一步，称取适量面粉用盆装好，将准备好的酵母倒取适量温水搅拌化开，并加入适量白糖搅拌至融化，然后分2次倒入面粉中，两次倒入的量四六开或三七开。

第二步，将面粉搅拌成均匀的絮状，然后上手揉好面团，揉的时间可以稍微就一些，充分揉好后，密封好静置到温暖处，温度35度左右最佳，大约静置6分钟左右即可。

第三步，面团发酵好后最好再揉一揉，保证面团质地又软又弹，能直接闻到满屏的面粉香味，无论是做包子还是做馒头，做啥面食吃起来都超香。

以上就是面点大厨发面的方法和小技巧，发面时不仅加碱或者酵母，还需加点白糖，且白糖要和酵母一起先用温水化开，这样揉好的面保证发酵快，6分钟就能自动发满盆，而且发好的面口感还好，做出来的面点味道超香！

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。

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