酵母泡打粉米酒能一起用嗎？
關於酵母泡打粉米酒可以一起用嗎？這個問題我覺得有一些深奧！下面我按照我的理解來回答一下吧。
如果說是製作米酒的話，可以不用泡打粉和酵母，使用安琪甜酒麴就可以，具體用法糯米2千克，浸泡3小時以上用手易碾碎即可。放入無油乾淨的籠屜蒸製成熟後降溫至35℃左右放入8克酒麴，加入冷開水拌勻裝入無油容器在30度左右的環境當中保溫24至36小時，有酒香味即可（環境溫度不足的時候可以用棉被包裹的方式來輔助保溫）。
如果是用來製作發麵類食品（如饅頭等）。就不需要使用米酒，可以使用酵母和泡打粉。酵母用量(麵粉總量的1%一2%也就是一斤麵粉5一l0克酵母，氣溫在十度以內使用8一l0克酵母，氣溫二十五度以上使用5一6克酵母)。泡打粉的用量是麵粉總量的1%，另外可以加入麵粉總用量的3%的白糖可以輔助發酵。
希望我的回答可以幫到你！
當然可以了，控制好量就行了。
米酒裡面的糖能給酵母提供營養更容易發酵，還能增加米香。
泡打粉是化學膨脹劑，最好一次把面揉成，稍微醒發一下直接整形就行了。整形以後要二次醒發，然後再蒸。不用像酵母發麵一樣那麼長時間。
可以的。
酵母和米酒都是生物發酵，泡打粉化學發酵。但是一般發酵用一種就可以了。
你是怕發酵不好嗎？我以前做麵食也是如此，總是怕發酵的不到位。一般來說冬天時間長，要發酵3-4個鐘，夏天只有半個鐘頭就好了。你可以觀察麵糰，發酵兩倍大就好。
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