说到埔里你会想到什么？ 日月潭？ 酒厂？ 还是九族文化村？
其实大家来到埔里，大多都是以出游踏青为目的居多，只不过… 玩归玩总得要吃饭吧？
「欸欸~ 别卖关子啦，赶快介绍一间好料的来认识一下呗！」
贺喔，今天就带大家来尝尝埔里在地的古早味。

胡国雄古早面店
地址：南投县埔里镇仁爱路3号
营业时间：08:00~20:00
电话：(04) 9299-0586

 

话说这天骑老车环日月潭，一路上惊险刺激，肾上腺素直直分泌，
还好最后安全完成环潭，回台中前就先来找胡国雄报到啰~

 

第一次来胡国雄真的有惊艳到，这..这…这面摊摊头也太有fu了吧~
不仅是全木制的，而且老板就在眼前「洒咪」。

 

仔细抚摸一下这木桌和板凳，细细的纹理和斑驳的油渍都是岁月的痕迹，
尤其是桌上的这罐「五香醋」，看起来就很厉害，待会一定要试它一试！

 

左顾右盼了一下，原来不是只有摊头，店内的座位都采用木桌、木板凳，
这里真的是名符其实的「古早味面店」阿！

 

来这种古早味面摊，怎么能错过黑白切小菜呢？
立马点了卤大肠和绍兴酒蛋来开开胃…

 

这里的卤大肠虽然色泽不深，不过吃起来可毫不逊色。
肥瘦适中的大肠沾上古早味油膏，吃起来带嚼劲，而且越咀嚼越香，
重点是这大肠处理得很干净，没有一点点的腥味哩~

 

绍兴酒蛋是埔里的特产，一般去参观酒厂都会买个几颗。
不过胡国雄的绍兴酒蛋色泽更深，感觉就是卤得超入味，用汤匙切下去还有ㄉㄨㄞ一下。

 

尼崁崁~ 这个黄澄剔透的蛋黄根本就是溏心蛋来著，外围还有一点半熟的半固状蛋液。
大咬一口，一股绍兴酒气冲入鼻腔，老实说第一口真有点呛，但咀嚼几下后就缓解开。
蛋白的部分卤得很透，吃起来不只有酒香还带有淡淡卤汁香，
蛋黄的口感绵绵密密中带点湿润，而且酒香气全部灌注其中，吃著吃著都有点醉意了…

 

来到这种古早味面店一定要点碗干面！
煮熟的白面上搭一块白切肉，简简单单的肉燥汤做底，没有多余的缀饰。
「阿~ 安捏甘五吼呷？」

 

抱著怀疑的心情吃下一口，「喔喔~ 这个好阿！！」
原本以为口味很清淡的干面，没想到入口后却带有浓浓的猪油香，
拌几下让面条吸附碗底的汤汁，再加上简单的豆芽和韭菜，传统古早味满溢口中~

 

「呃~ 这白切肉看起来好像没有什么味道咧…」
NoNoNo~ 咬下一口除了本身的肉香外，外层还裹覆了一抹肉燥汤汁，
而带有厚度的白切肉咀嚼起来不但不柴，还带有嫩度。
是说… 老板可以多切几块吗？！

 

「阿刚刚说要加的五香醋咧？」
底加~ 一开始怕太酸只滴了几滴在面上，没想到这一拌下去不得了，整碗面香被提了出来，
吃起来没有想像中的酸味，反而多了几分咸香，不觉就一口接一口，很涮嘴阿！！

 

干粄条也一样是古早调味，不过原本的韭菜则换成了芹菜珠，略带刺香气搭配肉燥汤也很不错。

 

粄条吃起来咕溜咕溜地，一不小心还没咀嚼就滑进肚里~
咬起来带有弹性，滴几滴五香醋来提味也很棒！

 

中场加映烫青菜，虽然很普通但酱汁实在太厉害，这种叶菜拌吃起来就很好吃，
上头洒入蒜茸增加香气更是加分！

 

吃完了面和黑白切，总是要来一碗汤做完美的ending…
特别点了猪肝汤来看看店家实力如何，毕竟好吃的猪肝可是可遇不可求滴~

 

以姜丝入汤的汤头喝起来温润，没有很重的内脏腥味，而有一股淡淡的肉汤香。

 

「喔喔~ 这猪肝也太大块了！」
不只猪肝给得豪气，重点是口感吃起来带有脆劲，不会粉粉的让人吞不下肚，
这种猪肝对于外食者来说真的是万中选一阿阿阿！！！

 

没想到在埔里也能吃到道地的古早味，实在揪甘心ㄟ~
是说… 吃饱喝足也该回家了，骑老车继续赶路去！！