用厨房小超跑 magimix 食物处理机做水饺皮炸春卷清蒸鱼丸

年菜一定要使用高级食材吗? 其实除了几道特定菜色,我的年菜都挑家人喜欢的料理来准备!

这次我同样准备了一道家常却非常受欢迎的【水饺皮炸春卷】它金条似的外型与元宝的象征,寓意著日进斗金、财源滚滚!

搭配上泰式酸甜酱的滋味,让人越吃越开胃,是一道当年菜、点心都非常适合的料理!

而另外一道【清蒸鱼丸】是健康低卡的无油料理,非常适合家里的长辈或小孩,如果喜欢变化口味,也可煮汤或油炸,当年菜蕴意著年年有余(记得要留一颗哦)还有团圆、圆满的意思!

这两道菜看似简单,却在备料上需要耗时很久,特别对于刀工不好的朋友来说,切丝是一件很头痛的事情,还好我今年多了一台可以秒切的厨房小超跑,它让我快速备料,轻松驾驭料理的乐趣！

想知道它有多好用吗?就让我来给您详细介绍一下吧~~~~!

就是这台: 超高效能,简单上手的 magimix食物处理机 5200XL大容量,可以准备5人份的食材!

它的设计与制造皆来自法国,是世界第一台家用食物处理机,经历半世纪考验,至今依旧是法国人在挑选厨房设备的首选,同时让它稳坐食物处理机的领导品牌!

一般多功能家电,除了马达声音较大也容易受损，magimix马达为感应式无刷马达,不同于其他调理机多为皮带和齿轮的组合,magimix马达零耗材,耐用且静音,更食物处理机中唯一获得Quiet Mark认证的品牌,马达更长达30年保固，配件也有2年保固。

全机含配件(ex刀盒配件) 皆为法国制造,调理碗及配件皆可进入洗碗机清洗!

颜色除了这款魅力红，还有时尚黑与璀璨白,每款颜色都很漂亮!

简单易懂的操作模式,只有三个按键(STOP停止/Auto连续/PULSE瞬转)相信大家一看就会!

而这台柑橘榨汁器是只有5200XL才有的配件

它的榨汁速度,可以直接看我的影片,相信你会立刻明白这台能称为厨房小超跑的原因!

专利3个调理碗都是食用级塑料Tritan,这是由美国研发的安全塑料材质,耐热温度为:-40-100度C，而且不含双酚A,
无论在高温还是低温环境下，都不会释放出危及人体健康的有害物质,可以安心使用!厨房用的每样东西都直接关系到
饮食健康,现在做菜已经不止要色香味俱全了,食品安全更是要放在大前提,完全轻忽不得
除了方便准备不同的食材,还可以连续完成数道料理,不用使用一次清洗一次!
而且食材置入口的也有大中小设计,让食材放入变得更方便有效率!

掀盖式收纳盒,让我们在挑选配件时可以快速安全取出使用!

内附：大刀片/小刀片

功能可以切碎、搅拌、混合、乳化

我这次绞碎花生与鱼肉使用的是大刀片,辣椒使用的就是小刀片!

2mm/4mm刨丝盘

两种尺寸,让你选择刨粗丝或细丝,最重要它可以让你在3秒内将一根萝卜变成一盘萝卜丝

2mm/4mm刨片刀盘:同样有两种厚度可以选择

它除了可以切片,还可以切葱花,相信这对一般只能切硬质食材的调理机是很难做到的!

均质器:制作浓汤

贴心的配件,让你制作浓汤或奶昔时,可以提高浓稠度与滑顺感!

面团刀:制作面团

揉面是一件耗时耗力的事情,可是使用面团刀代替,你会觉得做面点其实很轻松!

打发桨:打发蛋白、搅打鲜奶油

这时我真的很想问 magimix :你还有什么不会的?

好吧,它不会料理,所以这部分就交给我吧!(终于发现我有些用处了)

我先从【水饺皮炸春卷】开始制作,如有看不懂的地方

可以参考影片学习更方便:http://bit.ly/2TrJkCe

准备食材:	腌料:	调味:
水饺皮:适量	酱油:10G	盐:少许
熟花生:60G	柴鱼粉:3G	柴鱼粉:2G
瘦肉:150G	米酒:10G	黑胡椒:少许
杏鲍菇:300G	太白粉:5G	酱油:10G
红萝卜:100G	油:10G	香油:少许
西芹:100G

熟花生放magimix食物处理机大碗中

打成粉末

取出备用

杏鲍菇、红萝卜对切,西芹刨去表面粗纤维

使用magimix食物处理机中碗+刨丝片盘

只要3秒

切成细丝取出

瘦肉切细丝与腌料拌匀

炒至9分熟出锅

杏鲍菇炒出香味后放红萝卜炒软调味,拌入西芹关火再与肉丝、香油拌匀成馅料

准备:豆芽菜、馅料、香菜末、花生粉

水饺皮1次10张,杆成薄片

铺上所有内馅食材卷好,边缘抹面粉糊固定

放中温油大火炸至表面金黄

取出滤油

切块或直接摆盘完成!

泰式酸辣酱:
辣椒:5根
蒜头:半颗
柠檬汁:40G
水:50G+50G
糖:适量

利用柑橘榨汁器将柠檬榨汁

在magimix食物处理机小碗中

放去籽辣椒5根、蒜头半颗、柠檬汁40G、水50G

打成泥

倒锅中加水:50G 糖:适量煮开勾芡拌匀(酸甜比例依个人喜好调整)

搭配春卷或其它炸物、凉拌菜都可!

【清蒸鱼丸】

食材准备:	调味:
红萝卜:1条	柴鱼粉:2G
无刺鱼肉:250G	盐:2G
太白粉:5G	米酒:10G
	白胡椒粉:2G
	姜泥:5G