春，一片生机勃勃，万物复苏，春意盎然。 大片大片的绿色，让人感到心旷神怡。 今天，小编便带来一款春意盎然的蛋糕，让你在惬意的午后感受春天~~

　　By KitchenAid凯膳怡

　　用料

　　蛋黄 5个

　　细砂糖 50克

　　植物油 35克

　　水 70克

　　低筋粉 80克

　　抹茶粉 20克

　　泡打粉 1/2茶匙

　　蛋白 5个

　　细砂糖 50克

　　淡奶油 150克

　　糖粉 20克

　　抹茶粉 适量

　　做法步骤

　　1、将糖与蛋黄拌匀加入植物油，在分3次加入水，最后加入粉类，每次都需拌均匀。

　　2、用KitchenAid厨师机蛋白打至起泡，加入1/3的糖打至泡沫变小，加入剩下的一半糖，打至出现纹路，加入最后部分的糖，至擡起打蛋头能形成长长的鸟嘴状。

　　3、把步骤2分3次加入步骤1中，每次都用切式搅拌法拌匀，倒入模具，用预热过的烤箱以150℃烘烤50分钟左右，取出脱模。

　　4、将淡奶油与糖粉打发，均匀抹在蛋糕表面，撒上抹茶粉即可。

　　蛋黄的饮食禁忌

　　忌吃煮老的鸡蛋

　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

　　鸡蛋不宜与糖同煮

　　鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

　　炒鸡蛋不需放味精

　　鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

　　煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

　　一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

　　喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。