今天小编给大家介绍几道能在春天增强抵抗力，让身体更强壮的菜肴，让孩子爱美丽的同时还能保证身体的健康,希望你们会喜欢。

第一道菜是苦瓜虾球，很少有人用苦瓜做菜，但是苦瓜的营养还是很高的，尤其是在现在早晚温差大的时候有很好的效果。先来准备这道菜需要的食材：一根苦瓜，一盘大虾，几瓣大蒜，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺食用盐，半勺白糖，半勺米醋，还有一定量的植物油。

当材料准备好以后就可以进一步处理食材，先将大虾的头部去掉，然后将虾壳扒掉，用工具挑出虾线，处理好后将虾扔进碗中，倒入料酒还有胡椒粉，搅拌几下放在一遍腌制十分钟。将锅架起来，向锅中倒入清水，水烧开后将虾扔进锅中焯一遍水。等虾变成红色以后就将虾捞出来人，然后用凉水再过一遍，控干水后放在一旁。

接着将苦瓜清理干净，然后切成两半，随后将苦瓜的瓜瓤挖出，将苦瓜切成片，同样扔进开水中焯一遍后捞出来过凉水。接着将大蒜拍碎扔进装有虾的碗中，苦瓜也倒进碗中，再加食用盐，白糖和米醋用筷子或手搅拌几下，将锅刷干净后倒入植物油，开小火热油，将花椒下锅，闻到香味以后将花椒捞出扔掉，把锅中的油淋在搅拌好的苦瓜上就可以端盘上桌了。

第二道菜是干锅土豆片，这道菜需要的食材都：三个土豆，半块姜，几瓣蒜，一勺豆瓣酱，少许肉片，一把香菇还有一颗胡萝卜。先将土豆削皮切成圆片，然后将胡萝卜也切成片，姜切成丝，蒜切碎后就可以起锅了。

锅中加入食用油，将土豆片下锅煎炸，一直炸到土豆片变软为止就将土豆条装盘，接着将锅刷干净，倒入新的油，然后将姜蒜下锅进行爆香，闻到香味以后就舀一勺豆瓣酱下锅，一分钟后加入肉片，胡萝卜片还有香菇。翻炒几分钟后就将土豆片下锅翻炒，最后倒入少量的开水，等到水炒干以后就放上葱花出锅即可。