有人说餐饮不好做，有人说很多餐饮是被高房租给拖累了。但为什么有些人开的似乎不起眼的餐饮店却赚的盆满钵满？

餐饮做不好，其实有三重原因：1，高房租；2，人员成本；3，食材加工成本。这些懂餐饮的都懂。

但是作为餐饮人，或者想要进入餐饮行业的人（话说出了餐饮，其他行业也不是一样吗？），有没有机会？肯定有，而且机会仍然很大。

作为做的不好的餐饮人会让你早死了这个心。对于做的好的餐饮人也会如此说，为什么？一个是没收益，一个是太累人。

我也有一个奉劝，就是做好吃苦准备，但餐饮做好了比别的又强不少，所谓有一利就有一弊，凡事都有两面。

那么餐饮该如何做，才能赚钱？

就要从这三方面来。

1，控制房租。但是不能找位置不好的，位置好的，缩减面积，做需要面积越小越好的餐饮。

2，人员成本。做需要人越少越好的餐饮。人员工资节省出来的就是你赚的。

3，食材以及加工成本。做食材利润极高的，加工环节越少越好。

我个人之所以选择，熟食，小吃，砂锅，小火锅就是这个原因。当初10平米开的味小熟店，只用一个人。产品统一标准化，操作环节及其简单。利润保持在一半以上，这样就抵消了很多房租和人工成本。火锅我也是越做越小，一个人吃，也可以带走吃，各种便捷性，砂锅更是在档口便可以开，快餐米饭，饮品更不用说。

这是我的忠告，如果不相信的，大可以去使劲的投资大店，自己试试。认为我说的有价值的多沟通，多关注下，我会持续的来分析这个行业。

大餐饮已经是品牌餐饮的天下，人家有的是品牌溢价。作为小老百姓想要靠餐饮赚钱，就只能做这类极其简单的。

投入少，而且容易走进这个门槛。其他的我本人不建议。

当然做好餐饮还有一点，不要为了颜值而努力，餐饮店再好看也是一阵风，我们要做的是实用食用。不管你是谁什么店，配合好新媒体时代的有趣好玩都能玩出花来？

餐饮吸引顾客无非三点：

1，高颜值（或者极端的有特色）

2，互动性强，比如好玩，有个好玩的老板娘，有个好玩的产品。

3，产品打硬。确实好吃，这是核心。

但很少有人能把这三点把控准确，以及做到极致。因为做餐饮的人基本厨师出身的多，但真正赚钱的大家可以去看看，都是跨界的，有些连勺子都不会拿。海底捞张勇估计连底料都不懂，所以专业的人做专业的事情，餐饮是服务业，一定要把控好人性，你卖给顾客的饭，他更在意什么？

这才是核心。

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