有人說餐飲不好做，有人說很多餐飲是被高房租給拖累了。但為什麼有些人開的似乎不起眼的餐飲店卻賺的盆滿缽滿？

餐飲做不好，其實有三重原因：1，高房租；2，人員成本；3，食材加工成本。這些懂餐飲的都懂。

但是作為餐飲人，或者想要進入餐飲行業的人（話說出了餐飲，其他行業也不是一樣嗎？），有沒有機會？肯定有，而且機會仍然很大。

作為做的不好的餐飲人會讓你早死了這個心。對於做的好的餐飲人也會如此說，為什麼？一個是沒收益，一個是太累人。

我也有一個奉勸，就是做好喫苦準備，但餐飲做好了比別的又強不少，所謂有一利就有一弊，凡事都有兩面。

那麼餐飲該如何做，才能賺錢？

就要從這三方面來。

1，控制房租。但是不能找位置不好的，位置好的，縮減面積，做需要面積越小越好的餐飲。

2，人員成本。做需要人越少越好的餐飲。人員工資節省出來的就是你賺的。

3，食材以及加工成本。做食材利潤極高的，加工環節越少越好。

我個人之所以選擇，熟食，小喫，砂鍋，小火鍋就是這個原因。當初10平米開的味小熟店，只用一個人。產品統一標準化，操作環節及其簡單。利潤保持在一半以上，這樣就抵消了很多房租和人工成本。火鍋我也是越做越小，一個人喫，也可以帶走喫，各種便捷性，砂鍋更是在檔口便可以開，快餐米飯，飲品更不用說。

這是我的忠告，如果不相信的，大可以去使勁的投資大店，自己試試。認為我說的有價值的多溝通，多關注下，我會持續的來分析這個行業。

大餐飲已經是品牌餐飲的天下，人家有的是品牌溢價。作為小老百姓想要靠餐飲賺錢，就只能做這類極其簡單的。

投入少，而且容易走進這個門檻。其他的我本人不建議。

當然做好餐飲還有一點，不要為了顏值而努力，餐飲店再好看也是一陣風，我們要做的是實用食用。不管你是誰什麼店，配合好新媒體時代的有趣好玩都能玩出花來？

餐飲吸引顧客無非三點：

1，高顏值（或者極端的有特色）

2，互動性強，比如好玩，有個好玩的老闆娘，有個好玩的產品。

3，產品打硬。確實好喫，這是核心。

但很少有人能把這三點把控準確，以及做到極致。因為做餐飲的人基本廚師出身的多，但真正賺錢的大家可以去看看，都是跨界的，有些連勺子都不會拿。海底撈張勇估計連底料都不懂，所以專業的人做專業的事情，餐飲是服務業，一定要把控好人性，你賣給顧客的飯，他更在意什麼？

這纔是核心。

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