【Wine Club六月精选】夏日的布根地小酒

时间是六月的夏日，盛夏的蝉鸣还尚未开始，温度却早已突破30度大关，令人出门不过5分钟便满身大汗，甚是不适。在这样的季节，特别想令人来一杯...布根地的小酒

居然是布根地？不是义大利最知名的气泡酒Prosecco，不是西班牙的Cava气泡酒，更不是纽西兰的白苏维浓（Sauvignon Blanc），似乎与许多爱酒人的第一印象正好抵触。毕竟，这是布根地啊！

产区 - 布根地（Bourgogne）

如果你是WINE&TASTE的忠实读者，相信对法国布根地（Bourgogne）已不必多谈。这一块位于法国东边，蜿蜒狭长的土地，面积不过三万多平方公里，除了葡萄酒之外并没有特别发达的商业活动，却能与如商业枢纽一般的波尔多（Bordeaux）互别苗头，成为法国另一个葡萄酒重镇。

然而，虽然称为「重镇」，布根地看起来其实更像个纯朴的农镇，除了葡萄酒交易频繁的伯恩外，在布根地最常见的景色是一块块的葡萄田、种植、采收葡萄的葡萄农，以及略不起眼，绝对称不上豪华的布根地酒庄。与这样的小农风景对比，布根地有著众多的珍贵好酒，千年下来的独特风土、能忠实反应风土特色的分级制度与特有的酿造哲学，让许多爱好者魂牵梦萦，神之雫更用「被葡萄酒所吸引的人，总会经过布根地这圣地」来形容。不论是在相近的日本或在台湾，你都能看到许多爱好者们抱著近乎崇敬的心情品味布根地酒，知名的酿造者与地块更是一瓶数千元起跳。

品饮布根地酒是否一定得这么严肃？或许是个见仁见智的问题，但在进入炎夏的六月之际，WINE&TASTE决定一反常态，挑选两款布根地的「小酒」，希望能让所有朋友能无负担、轻松的享受布根地的魅力！

（延伸阅读：【产区介绍】葡萄酒圣地-勃根地（Bourgogne））

酒庄 - 葡萄酒合作社 Cave des Hautes-Côtes Nuiton-Beaunoy

一说到布根地，大大小小的”Domaine”是很多人最先想到的，不过”Domaine”其实只占了布根地葡萄酒的一部分。布根地的葡萄酒业其实能大略分成三个种类，一者是独立酒庄（Domaine） - 拥有自己的葡萄园，也只能出产用自家葡萄园酿的葡萄酒，例如爱好者们熟知的Anne Gros、Michel Gros、DRC...都是知名独立酒庄，在布根地有超过3000家以上。第二种则是酒商（Negociant & Maison），与葡萄农购买一定数量的葡萄来酿酒，以自家的名号出售，日本知名的布根地酿造者仲田晃司所创的Maison Lou Dumont，所扮演的正是这样的角色。

那剩下的最后一种呢？正是所谓的酿酒合作社（Cave Co-operative）。布根地有许多的小农只有一小块田地，自然付不出天高的酿酒成本，因此葡萄农们就将葡萄送至合作社酿酒，并以合作社的品牌产出，知名度不如大牌的独立酒庄高，但却经常有物美价廉的酒款出现，在价格高贵的布根地，也许是「小酒」的最佳选择。Nuiton-Beaunoy，正是一家旗下有著115个葡萄农，500公顷以上土地的合作社，其中甚至还有自己的独占园（Monopole，由单一持有者持有的葡萄园），这也是布根地精神的最好体现吧！

Nuiton Beaunoy Bourgogne Aligoté 2013

葡萄品种：100% 阿里哥碟（Aligote）
适饮温度：10~12℃
醒酒时间：开瓶即饮

布根地的白酒不只有夏多内（Chardonnay），还有另一个独特的品种，阿里哥碟（Aligoté）。阿里哥碟早熟耐寒，有著较高的酸度，虽然在布根地也有数百年的种植历史，却总被夏多内（Chardonnay）的光芒盖过。实际上，阿里哥碟的白酒具有鲜明的特色，在如保加利雅等东欧国家更有不小的种植面积，用未被发觉的璞玉称呼，似乎是最好的形容！

这支酒开瓶后能感到生意盎然的青草气息，接著是清新莱姆、柑橘香气。在水果香气背后，能感受到淡淡花香，与热带水果糖的甜香。口感宛如水晶般的清新，以及较高的酸度是这个古老品种的特色，尾韵相当清爽，带有少许青草气息。如果夏多内像个丰盈可人的邻家少女，那Aligoté就是清瘦气质的知性女孩吧！