冰酒和冰白葡萄酒有什么区别呀？
这两者的关系就如猫和白猫一样，是包含和被包含的关系，冰白葡萄酒是冰酒的一个细分品种。
那么什么是冰酒呢？是不是指冰镇的红酒呢？
答案是否定的。
诞生于一场美丽错误的冰酒，是指将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-8摄氏度，成熟的葡萄在藤上保持一定的时间，结冰，采收，并在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
冰酒，与其它葡萄酒最大的区别就在于，葡萄晚采收2~3个月，在树上自然冰冻，采摘和压榨必须在-8摄氏度以下完成。
只有「自然成熟」、「自然冰冻」，才能够保证葡萄中的风味物质经过漫长的自然熟成，达到最佳口感。
由于冰酒对气候的要求之严苛，全世界只有德奥地利、加拿大和种过等少数几个国家有条件酿造出高品质的冰酒。
目前用于酿造冰酒的葡萄品种主要有：
1、白葡萄品种：威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling），琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、白比诺（Pinot Blanc）等
2、红葡萄品种：梅乐（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）、品丽珠（Cabernet Franc ）、黑皮诺（Pinot Noir ）、北冰红（Beibinghong）等
采用白葡萄品种酿造的冰酒呈金黄色，是冰白葡萄酒，也叫白冰葡萄酒，简称白冰；红葡萄品种酿造的冰酒呈桃红色或砖红色，是冰红葡萄酒，也叫红冰葡萄酒，简称红冰。
不管是冰白，还是冰红，冰酒都是非常稀少而珍贵的，「所有的葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼著霜冻降临深秋的果园，能够品尝到真正冰酒的人就像能够得到真正爱情的人一样稀少。」
更多关于冰酒的知识，请查看你知道冰酒为什么跟真正的爱情一样稀少吗？
曾经我也分不清冰酒和冰白葡萄酒有什么区别，一脸疑惑而好奇，就像凤梨和菠萝有什么区别。
敲重点来了！！！！！！！！！！！！！！！！
冰酒全称「冰葡萄酒」，是把葡萄延后采摘，让葡萄在葡萄树上保持一定时间，结冰、采摘、在结冰状态下压榨、发酵、过滤酿造的无添加的糖的葡萄酒。
白话文：在本该摘葡萄的时候不摘葡萄，而是让它挂在葡萄树上，受到大雪、寒霜的影响让葡萄酒结冰，最后酿造的葡萄酒。
冰酒可以用红葡萄和白葡萄，酿造的冰酒就称为冰红葡萄酒、冰白葡萄酒。
冰白葡萄酒：只能用白葡萄酿造的冰酒称为冰白葡萄酒！
好了，上面就是冰酒和冰白葡萄酒的区别，希望可以帮上你了解到冰白葡萄酒和冰酒的区别。
一般来说叫「冰白葡萄酒」的，都是打冰酒擦边球的。
冰酒发源于德国，在德国，冰酒属于葡萄酒的一个质量等级。德国的葡萄酒分级非常复杂而严格，从下往上分为：
佐餐酒（Tafelwein）
地方葡萄酒（Landwein）
优质酒（Q.b.A）
特级优质酒（Pradikatsweine）
其中特级优质酒里面还有分级，从下往上依次为：
珍藏（ Kabinett）
晚摘（ Spatlese）
精选（ Auslese）
颗粒精选（ Beerenauslese）
贵腐（Trockenbeerenauslese）
冰酒（ Eiswein）
由于地理位置和气候条件更适合，冰酒在加拿大被发扬光大，产量的提高使冰酒的价格也降低了下来。但是由于加拿大只有一个VQA认证，没有德国这么严格的分级，加上英文ICE WINE更有擦边球可打，导致市场上自称「冰酒」的冒牌货很多。良心一点的就是打著ICE WHITE WINE或者ICE RED WINE的晚收酒 Late Harvest ，完全没良心的就是打著ICEWINE或者ICE WHITE WINE的普通甜白葡萄酒。
这两支冰酒有什么区别？白 红只是葡萄品种，左边的是白葡萄酒品种酿造的，右边是红葡萄品种酿造的，这就是区别。
区别大了，冰白很多都是国内打擦边球，冰酒无论加拿大或者德国都有严格法律法规保护，自己百度一下就好。
冰酒之所以称之为「冰酒」，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。我们通常将冰酒比成琼浆玉液，所以很多人在直觉上会觉得冰酒是白葡萄酒。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺，价格也更为昂贵。[1]
参考
- ^葡萄酒图片 https://timgsa.baidu.com/timg?imagequality=80size=b9999_10000sec=1563207028289di=6671edc17a97cb1dadf86cc3c64eefdfimgtype=0src=http%3A%2F%2Fimg06.jiuxian.com%2F2016%2F1231%2Fe149d84fffe74200ac41ab1c862b58326.jpg
冰酒，是指葡萄在冬天背被冻的水分凝结，糖分浓缩的情况摘取并酿造的葡萄酒，特征是很甜。 冰白葡萄酒，是指一瓶很冰的白葡萄酒，本质上还是白葡萄酒
冰酒属于甜白葡萄酒的一种，在德国葡萄酒法规分级制度里冰酒的地位是仅次于贵腐的甜白葡萄酒，小甜水届的大佬，很多国家都有酿冰酒的
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