不要问我为什么想烧这道菜～哈哈

纯粹只是因为家里冰箱里有一大盘鸡翅

上星期已经做过烤鸡翅了～这今天就来做蚝油鸡翅吧～

 

 

 

【准备の材料】

鸡翅6~7大只

姜片3片

蒜头4个

葱1只切段备用（最好有葱 但是御猫今天家里没有葱）

八角1个

干辣椒1只

冰糖1匙

金兰酱油膏2~3匙

蚝油膏2匙

酱油1~2匙

米酒1匙

 

 

【做法】

1. 把鸡翅先切好并洗干净备用

 

 

2. 起油锅 把姜片跟蒜头放入

（如果有葱段 也在这个阶段放入一起爆香）

 

 

3. 爆香后 直接把准备好的鸡翅倒入锅中一起翻炒

 

 

 

4. 倒入米酒，慢慢翻炒到鸡皮有微微上色

 

 

5. 然后在锅里倒入水 刚刚好盖住食材

在锅里加入准备好的八角、冰糖、干辣椒

 

 

6. 倒入酱油膏、蚝油膏跟一般酱油

我通常卤东西都会加入2~3种不同酱油或油膏

因为每种酱油的口味都不太一样

这样加在一起卤 感觉在口味上可以让食材更有层次

 

 

7. 把加入的香料与酱料搅拌均匀

大火煮滚后, 转中火继续卤约20分钟后熄火 盖上盖子浸泡入味

晚餐的时候 鸡翅就很有味道啰

 

 

8. 突然想起来还有一点洋葱 也可以加入一起卤

洋葱的鲜甜可以中和酱油的死咸喔

 

 

9. 啦啦啦～～这是已经卤好的蚝油鸡翅

可以盖盖子啰～～～～让鸡翅们泡泡酱汁入味吧！！

 

 

 

起锅上盘啰！！