大家好，我是老路

今天和你聊聊「完美」这个话题！

不知道你们在开店之前有没有遇过到这种情况

总是想把所有的事情，全部搞到完美了，再去著手开店，否则宁愿一直等著，也不会想著是不是先试著把店开起来再想具体的解决方法。

想开一家餐饮店对于很多人来说，算得上是一个很大的挑战，原先上个班每个月都能赚个四五千块钱，可开店当老板后，就没有了这份稳定的收入，使得开店前特别小心，总是想尽一切办法把开店搞得完美再开始。

可你有没有想过，完美很有可能是自己给自己挖了一个坑，这个坑挖的越深，你就越难爬上来 。

很不幸，我掉到这个坑里面半年之久!

2012年的时候，我开了一家鸡公煲店，开了6年，发现店里存在很多问题，我迫切想要把这些问题全部改掉，但开著店就会浪费大量时间，我认为自己开的这家鸡公煲店使得我不能「完美」解决问题。

于是，2018年9月8号，我把店关掉，当时，我的这家店每年能纯收入20-30万。

关掉店以后，我去报名参加各种课程，花了上万块，学了三四个月，学完课程后，发现如果这样开店，行不行？能不能实现自己的目标？

我写了一个很长的反思，足足有几万字，可发现这样做依然不能实现目标，只是把某一方面的问题解决掉了，还有其它的问题没有解决掉。于是我就开始搜集各种餐饮案例，想要找到和自己相似的一家店，研究其经营模式，菜品，管理，服务等方面。

我投入大量的精力去研究这些品牌餐饮店，强迫自己不去发圈，不写文章，每天只研究这些安例，去学习自己不足的地方。

我认为改掉自己的不足，就可以完美了，刚开始信心十足，后来发现自己变懒了，开始看小说，看电影，我每天变得颓废，过得很痛苦，每当看到自己完美的目标，就产生了恐惧感，不是自己执行力不行，而是被自己被完美」打败了。

一个人越想「完美「就越容易掉进「完美「的陷阱里面，因为这个世界上「完美「是不存在的，你想想这个世界上有完美的人或事吗？

我有一个朋友，原先合作过一个项目，这个项目虽然没有做起来，但我们成为了好朋友，有事没事经常聊聊天，他告诉我一句话，有了目标就马上执行，不要想著「完美」，要多对标自身，不要总想著成为下一个马云。

这句话给了我很多启发，其实开店是一件很简单的事情，只要比过去进步了就行，以前我们是打工族，每个月领著计算出来的工资，很不甘心就这样过一辈子，所以我们要创业，希望这一生过得好一点，这就是我们创业的初心。

怎么才能过得好一点？就是比以前的收入多一些，自由一些，让自己的付出和收入成正比。简单来讲，就是要比打工有奔头。

打工每个月赚到四五千块钱，可是每个月收入只有这么多，无论再怎么努力，工资也不会增加多少，可开店就不同了，你每天多熬熬夜，多接几桌顾客，你就能赚到更多，如果运气好，站在风口上，就能飞起来。

说实话，创业要比打工辛苦，因为创业除了体力劳动外，还要做各种脑力劳动，大事小情都要想到，想不到就会有风险，这也是创业的魅力之处，逼著你去成长。

不成长就会被淘汰！

通过这半年的沉淀，积累，我想通了几点

1、 先确定一个小目标

当然这个小目标，不是一个亿，要根据自己的能力来制定，原本你只有初中文化，每个月只能领到3000块钱的工资，开家店想要月赚10万，这是不可能实现的，只会让自己每天活在煎熬之中。

制定目标一定要切合自身，比如我们投资10万开家鸡公煲店，用7个月时间回本，第二年要赚到15万，第三年赚到20万，每一年都有一个明确的目标，这样的日子会让人很充实。

千万不要一开始就制定一个大目标，把自己给压死。

2、 要有实现目标的路径

制定出目标以后，就要写出实个这个目标的路径，比如你开家鸡公煲店想要一年赚10万。

要想实现这个目标，每个月细分下来要赚8400元，每天280元。

去掉各种开支，一天营业额600元，就能赚到这些钱。

那目标就是一天怎么能卖到600块钱？

销售的三要素是

1、 客流量

2、 单桌消费额

3、 转化率

卖不到600块，就从这三个方面入手就可以了，那方面做的不好，就聚焦那方面去做。

3、 要学会复盘优化

复盘，优化这两个关键词是我2018年收获最大的两个要点。

开店创业会存在很多问题，也会走很多弯路，有的人成功了，有的人失败了，原因可能有很多方面，但我认为饭店老板有没有复盘，优化的能力是一个关键因素。

不懂得复盘优化，就不会获得很大的成功。

比如我们搞一个活动，目标是吸引 50位顾客来店消费，结果来了30人，就要复盘自己为什么没有达成自己的目标？ 是推广渠道出了问题，还是转化环节出了问题，然后再重新做一次，会怎么去做？

下个月再按照优化的方案去执行，看能不能实现这个目标，如果能就把可复用的点记录下来，重复执行，如果不能，再继续优化，直到实现这个目标。

2019年老路的目标就是马上去开一家餐饮店，接受自己的问题，接受自己的不完美，你呢？

是学个技术马上开店，还是再等一年，或者是再等10年。

给自己一个明确的方向，立即执行！

2019年，加油！~

推荐阅读：

相关文章