营养价值：一个澳洲鸵鸟蛋=八个鸡蛋！

如今，在澳洲一些顶级餐厅里，最热门的食材可能就是鸸鹋蛋，又称澳洲鸵鸟蛋了。昆士兰农民Stephan Schmidt表示，他在3个月内售出约3000个蛋。对于澳洲鸵鸟蛋的突然走红，Schmidt也感到惊讶。

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Schmidt说：「我简直不敢相信，当妻子提议在购物中心卖蛋时，我心想，谁会买这个啊」。没想到第一周，他们就在Runaway Bay卖掉了500个。

昆州农民Stephan Schmidt（网上图片）

据悉，Schmidt的主要客户是一些退休人士及健美健身运动员。澳洲鸵鸟蛋蛋白质含量丰富，一个的营养价值相当于八个鸡蛋的。可以加点朱古力牛奶和蜂蜜，制作成奶昔，非常受欢迎。

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南澳农民Bev Tuner最近也收到一些墨尔本高级餐厅的订单。Tuner表示，澳洲鸵鸟蛋需求量很大，他们甚至无法跟上供应，「我们要养更多澳洲鸵鸟，显然市场有需求」。

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营养学家Maria Packard表示，自己从没有吃过，但知道它具有很高的营养价值，除了高蛋白质外，还有富含各种维他命、矿物质和健康脂肪。

由于澳洲鸵鸟只在冬天生蛋，所以过了这个季节，就很难在餐厅品尝它的滋味，于是成为不少食客追捧的对象。

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