经历过毒淀粉事件，市面上出现哪个食品有毒，哪个食品公司又出问题搞的人心惶惶，于是手作的趋势愈来愈流行。

于是今年的中秋月饼不一样喔.......

可是自己亲手做的，但是一次配方可要做到６０粒蛋黄酥.....

也太多吃不完.....于是分送亲朋好友。

中秋节月圆送礼讨喜气每个人收到月饼都好开心喔....

重点还是亲手做的喔.....纯手工食材自己把关因此安心又健康....完全不加香精....完全健康安心

 

话说自己做蛋黄酥真是不容易而且好累喔...........

分享自己的作法

 

第1步         揉面团

中筋面粉加水揉至表面光滑不巴碗

 

 

 

 

  这时候已经满头大汗了......但是之后步骤更累.....

 

第2步         加猪油

 

之后面团跟猪油揉在一起后.....面团筋性开始分解.....必须继续揉

揉到表面光滑恢复筋性.........

 

第3步   电子秤 量分

 

将油酥和面团分好后包在一起制作酥皮

 

第4步   杆酥皮

 

 

 

 

至少杆两次.....层次才会出现....杆过后可让面团松弛....之后比较好包

 

第5步   将芋头馅跟蛋黄包好

  

之后再跟杆好的面皮一起包起来

 

第6步     送烤箱   温度200  烤30分钟

 

 

刷上蛋黄....洒上芝麻进烤箱

 

第7步  出炉  冷却  装盒

 

 

 

 

 

    

注意喔!   出炉后一定要冷却才能装盒---不然很容易坏掉喔

 

自己做的果然跟外面不一样....外皮很酥...里头蛋黄又是一整颗....真是大大的满足

而且还可以自己斟酌糖分跟油量....比外面负担还少....真健康

自己可以把关食材....吃的安心又不加防腐剂....有空自己动手做....很有成就感喔!

这大家中秋节快乐......