对于料理一项秉持著一个态度，随自己的心情来做变化，之前已学了数年的料理，但常常是依照当下，做调整与变更，常常不依照食谱一步一步完全一样。

这道高丽菜卷很简单也很容易准备。

高丽菜小心剥下一片片，尽量不撕破，用滚水烫软，靠近的茎的部份较硬，我会用刀削薄一点，因为高丽菜烫软以后，要将猪绞肉包进去，卷起来放入蒸笼蒸熟。

猪绞肉用酱油米酒腌十分钟，再拌入一点太白粉，这样绞肉才不会散掉，肉质也会吃起来软嫩，烫软的高丽菜铺在粘板上，再放上绞肉，卷起来，蒸笼水滚才将菜卷放入，中火约蒸12~15分钟，即可。

可以调适量，酱油膏+糖+香油

撒在高丽菜卷上，即可摆盘上桌

因为高丽菜卷颜色较淡，可以用绿花椰菜或红黄椒，点缀装饰，丰富视觉效果。