来到台南一个多月

终于可以开始补先前的食记债

请让我用龟速来完成我的美食地图吧!!

 

 

 

今天要分享的这间是位在赤崁楼附近的民族锅烧老店

话说来到台南之后生活好像总是脱离不了锅烧意面

可以说是台南特有的饮食文化

甚至在盐酥鸡店家也能看到老板兼卖锅烧面

而创立于1963年的锅烧意面至今算起来也有个50年了

能够这样屹立不摇的在台南多锅烧面界拼出自己的位置

除了地理位置靠近古迹景点之外

当然口味才是最主要的决胜点

民族锅烧意面又叫李妈妈锅烧意面

是李妈妈从食材到汤头一手包办传承下来的

由于学习过一些日本料理

所以他们家的汤头则是走日式柴鱼风味

也会放类似炸虾天妇罗等用新的配料

 

(以上两张图片截自店家官网)

关于他们家的配料也是有其特别之处

坚持手工制作以维持它的独特口味

 

 

来看一下菜单吧

凯琳上网看了一下 

有好多网友的食记都还停留在一碗60元的价位

可见这里看到的70元是涨价过后的价格

这次的选择是锅烧意面跟锅烧鸡丝面

还有一杯红茶

 

 

 

古早味红茶 $15元

喝起来真的有传统古早味的感觉

喝多了连锁手摇店的红茶

现在喝这种古早味反而感觉更加特别

 

 

锅烧鸡丝面 $70

配料大概是炸虾天妇罗、炸鱼天妇罗、鱼板、蛋

 

鸡丝面的面条~

小时候最棒的回忆呀~~

国小放学都要在家吃上一碗黑鸡牌XD

对于汤头也跟常吃到的沙茶锅烧口味很不一样

由于是柴鱼汤头

所以喝起来口感比较细致

 

 

锅烧意面 $70

配料基本上跟鸡丝面是一模一样的

我的那碗鸡丝面的蛋有做到半熟

不过这一碗蛋好像不小心熟了也破了

所以汤有点浊

值得介绍一下的炸虾天妇罗

 

跟日本料理店常见的那种天妇罗不太一样

它是小虾子卷卷的裹面衣直接炸过，要出餐前在跟面一起煮

所以面衣吃起来会软软滑滑的

 

咬开来看

里面的虾子已经剥好壳了

网路上有看到网友分享的版本是没有拨壳的

不知道是不是后来有修改做法

 

 

旗鱼天妇罗基本上跟炸虾天妇罗是大同小异的作法

鱼肉吃起来跟汤头也很搭

 

 

其实民族锅烧的口味是真的不错

吃完会让人有嘴馋还想再来一点的感觉

不过一碗70元的价格确实是有高了一点点

所以可能先优先挑选其他没吃过的店家来尝试

暂时不会回访吧

这里并不是说它不好吃

只是台南好吃的东西太多了哈哈哈

我们要奉行"不为一棵树放弃一种森林的道理"(根本歪理)

继续寻觅美食~~

总之我们今天的分享就结束啰

我们下次再见

 

 

店家资讯:

民族锅烧老店(李妈妈民族锅烧意面)

地址：台南市赤崁东街2号

电话：06-2227654

营业时间：11:00~23:00 周一公休

官网:http://www.nabeyaki.com.tw/index.php?op=home

 

 

 

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