灵魂画手凑合看吧……大概这个意思）

点几滴素油

焖

焖好之后自然放凉（最好放冰箱隔夜冷藏）

打散淋一点点油

然后就可以炒了

我家电饭煲水米1比1就行，没必要蒸饭吧我个人感觉

补充一下，放冰箱的目的就是去除水分，所以其实你直接把米饭做的干一点就好了

米饭用水焯一下，直至米饭吸饱水，把米饭虑出放在蒸笼上蒸熟，拿出后降温晾凉即可炒饭！

优点：颗粒分明

缺点：米香气减少

比平时少放点水，再稍稍滴一点点植物油，把米饭煮的稍微硬一点。然后煮熟米饭后，在炒饭之前要把米饭手动翻动，让饭里的水汽散一散，之后再在米饭中加一点油拌匀，多翻动一下，最好是能彻底晾凉。

都说炒饭用冷饭最好，其实是由于米饭中的淀粉经过煮熟糊化以及冷藏老化之后，颗粒会更明显，更有弹性，容易炒出颗颗分明的炒饭，所以立即做炒饭用的新鲜米饭还是最好能表面干燥润滑一些，这样炒的时候就不容易粘在一起。上面的在米饭中加入一些油拌匀，也是为了防止米饭黏在一起。