美好的时光，就从一杯咖啡开始吧!!!

喝咖啡的好处，相信大家都知道；其中最广为人知的不外乎是用来提神的圣品，对抗疲劳的利器

在学生时代，考前抱佛脚总是不能没有它；出社会后，上班开会老板说话很boring时，它是唯一能让你强颜欢笑的疗愈饮品

除了提神外，科学家研究发现它可以帮助燃烧脂肪、降低第二型糖尿病及心血管疾病罹患的风险、预防阿兹海默症、帕金森氏症等症状，可见咖啡对人体真的有很大的帮助

今天要来介绍的咖啡是他们家1/4磅的咖啡粉，设计感十足的外包装，不但适合营业用，也很适合在家里好好品味

本篇文章有两款冲泡的方式，分别为机器冲泡及手冲咖啡

为篇幅较长，先来叙述一下这两款咖啡的特色

 

如大家所见，这款咖啡名为酵素咖啡，一定有些特别的功效吧!!

所谓的酵素咖啡，是在高温烘焙前，将咖啡豆与特殊研发酵素进行相互作用，故可以改善肠胃消化不好及便秘的状况

口味上分为清晨及时光两款，皆是选用来自中南美洲、非洲的100%阿拉比卡契作咖啡豆

白色的是清晨咖啡，口感舒畅清新明亮，很适合一早想要清爽无负担提神的朋友

黑色的是时光咖啡，口感温柔丰厚，尾韵绵长，适合喜欢独处享受的朋友

黑色的是时光咖啡，也是大头宝最喜欢的单品，喝起来略带点果酸的味道，入口很温和，不会像一般的黑咖啡喝起来很苦，偶尔还有心悸的感觉

入口的温和并不代表他没有咖啡该有的味道，取而代之的是浓郁咖啡气息不断的在喉腔和鼻腔中打转，持续充斥著那浓厚丰厚的韵味

白色的是清晨咖啡，这款之所以会名叫清晨，可能是因为他喝起来很清爽，感觉可以一直喝不会腻，很适合一大清早悠闲的晒著日出太阳，慢慢地品尝清晨的美好

两个单品的特色，横跨各年龄层的需求，值得大家索取试喝包来试试看

大头宝因为工作作息的关系，有便秘的困扰，大约3-4天才会有排便的状况

第一次喝完当天下午，大头宝去医美诊所做脸，在做脸的过程，肚子一直发出咕噜咕噜的声音，被美容师笑到一个不要不要的

后来才发现是因为在做脸前2小时有喝这款咖啡，感觉就是酵素正在发生作用，清洁肠胃，做完脸回到家就立刻有排便的现象

后来持续喝了一个礼拜，现在大约2天就会有想要便便的感觉了

 

因为大头宝上班的店里有一些冲泡咖啡的机器，所以首先就要先来分享要怎么冲出一杯好咖啡，让来店里消费的顾客能够眼睛为之一亮

以下是用咖啡机冲泡咖啡必须要有的器材

1.咖啡机

2.咖啡机本身专用的不锈钢滤网

3.填压器

4.咖啡汤匙

5.精心挑选的咖啡豆

以下先透过动画，让大家预习一下整个填压的过程

然后再来细部拆解流程

1.将1/4磅的咖啡粉用咖啡汤匙取出后，填入专用不锈钢滤网(通常一汤匙10g可以冲出50cc完美比例的espresso)，因为我想要冲100cc，所以这边加了两汤匙

2.将预备好的填压器至于专用不锈钢滤网上，均匀的稍为压平它

3.接著将填好咖啡粉的专用不锈钢滤网靠在桌子边缘，站立用身体的力量填压，让它变成扎实的咖啡饼(这边填压的力道，会影响咖啡的浓淡，需要多试几次抓到最好的力道，才能享有一杯高品质的咖啡)

  

将咖啡饼制作完成后，就可以用咖啡机来冲泡咖啡啰

这边一样动图介绍一下

1.冲泡咖啡前，需放掉一段热水，让机器内部管路与下方马克杯预热，较不会影响到咖啡的口感

2.将专用不锈钢滤网安装在卡榫内，此时开水约1秒钟，但不要让水流出(此为蒸闷阶段，目的是让咖啡粉吸水，吸饱水的咖啡粉会膨胀，并产出另外一种香气)

3.开水冲泡至100cc，制作完美比例的espresso

如果要喝拿铁的朋友可以用蒸气打成奶泡，透过专业的技巧制作拉花

独特韵味的咖啡，配上因加热后绵密的奶泡，将原本黑咖啡的味蕾提升到另外一个境界

适合在午后来上一杯，搭配著一本奇幻冒险的小说，人生就该如此享受呀!!

若家中没有咖啡机的朋友也可以添购手冲咖啡设备，或直接买滤挂式咖啡

以下是手冲咖啡的器材

1.手冲咖啡系口壶

2.咖啡滤杯

3.专用滤纸

4.马克杯

5.精心挑选的咖啡豆

再来就是实作的部分

1.将咖啡粉放入专用滤纸内

2.接著一样要有蒸闷阶段，闷蒸时间越久咖啡味会越浓，通常闷蒸的水量是咖啡粉的两倍，例如30公克的咖啡粉，大约倒60cc的水

3.整个注水的理想时间约1分半到2分半，若你希望咖啡味道能厚实一些，速度就可以放慢。

(注水的方向可以从正中心开始，绕圈外往顺时针方向外绕，要记住最大影响在于不要冲到滤纸)

4.接著就可以品尝一杯专业的手冲咖啡啰

买咖啡粉有一个好处，就是可以依照自己喜欢咖啡的浓淡做调整

但是假如大家家中没有和大头宝一样有这么可爱的手冲器材

店家的购物平台内也可以买的到特制的滤挂袋，只要放入咖啡粉，将耳朵套在马克杯上就可以啰~~~

 

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