不知不覺已經是四月份了，都說陽春四月，現在的天氣也是一天比一天暖和起來了！春天的到來意味着到處都是綠油油的一片，我們可以吃的新鮮蔬菜是更多了！而在這衆多的蔬菜當中呢，今天我們要吃的這個菜呢，它比較的特殊！爲什麼這麼說呢，衆所周知，絕大多數蔬菜的質感都是乾脆利落，絕無拖沓，而偏偏這菜卻劍走偏鋒，吃起來有些黏黏膩膩的口感，就好像吃紅燒豬蹄的感覺！

沒錯了，就是這種叫木耳菜的圓葉綠色蔬菜了！第一次吃木耳菜的時候，有種顛覆的感覺，那黏膩又軟塌的感覺，就好像穿錯了外套的木耳！當然，這個木耳不是黑色的，而是綠色的！其實，這木耳菜與木耳沒有半毛錢的親戚關係，只是因爲葉片肥厚柔軟，有彈性，適口性極好，味鮮滑潤，酷似木耳，故名木耳菜！木耳菜的大名叫落葵，這名字你一聽就顯得高大上許多吧，只是怎麼都覺得沒有木耳菜那麼貼地氣，所以大家還是更願意叫它木耳菜！木耳菜可以說是非常的美味，比白菜營養，比菠菜美味，補血暖胃，促進食慾，做湯更是一絕！下面小編就推薦給大家一道關於木耳菜非常美味的靚湯！

【木耳菜蘑菇湯】

主要食材：口蘑一盤，木耳菜適量

口蘑、木耳菜洗淨。熱鍋燒油，油熱後下入口蘑，快速翻炒，淋入少許料酒炒香。

沿鍋邊倒入適量清水，蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右，煮沸，加入適量食鹽調底味，接着下入木耳菜，煮約1分鐘至木耳菜熟軟，這個時候根據個人口味再下入少許食鹽和味精調味，攪勻，即可關火出鍋！

營養分析：

口蘑屬於低熱量食品，是一種很好的減肥美容食品，它的營養豐富，尤其是維生素D的含量特別豐富，維生素D對於骨骼強壯是非常有益的！不僅如此，口蘑還有着抗氧化的功效，能夠有效的延緩衰老，而且它所含的蛋白質含量高達30%以上，纖維素含量也是一般的蔬菜望塵莫及的，能夠有效的預防便祕！並且蘑菇還含有豐富的鈣、鐵等礦物質，最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸，非常有助於心臟健康，並能增強人體的免疫力，難怪老人們常說寧可吃一條腿的蘑菇，不吃四條腿的豬肉呢！

木耳菜的營養也是十分豐富，它熱量低、脂肪少，鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。因富含維生素A、B、C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，較爲適宜老年人食用；木耳菜富含鎂，鎂可以激活人體內300多種重要酶的活性，是食物蛋白質、脂肪、葡萄糖代謝過程中重要的參與者。足夠的鎂有助於提高胰島素的敏感性，有助於控制和低血糖；木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用！