不知不觉已经是四月份了，都说阳春四月，现在的天气也是一天比一天暖和起来了！春天的到来意味着到处都是绿油油的一片，我们可以吃的新鲜蔬菜是更多了！而在这众多的蔬菜当中呢，今天我们要吃的这个菜呢，它比较的特殊！为什么这么说呢，众所周知，绝大多数蔬菜的质感都是干脆利落，绝无拖沓，而偏偏这菜却剑走偏锋，吃起来有些黏黏腻腻的口感，就好像吃红烧猪蹄的感觉！

没错了，就是这种叫木耳菜的圆叶绿色蔬菜了！第一次吃木耳菜的时候，有种颠覆的感觉，那黏腻又软塌的感觉，就好像穿错了外套的木耳！当然，这个木耳不是黑色的，而是绿色的！其实，这木耳菜与木耳没有半毛钱的亲戚关系，只是因为叶片肥厚柔软，有弹性，适口性极好，味鲜滑润，酷似木耳，故名木耳菜！木耳菜的大名叫落葵，这名字你一听就显得高大上许多吧，只是怎么都觉得没有木耳菜那么贴地气，所以大家还是更愿意叫它木耳菜！木耳菜可以说是非常的美味，比白菜营养，比菠菜美味，补血暖胃，促进食欲，做汤更是一绝！下面小编就推荐给大家一道关于木耳菜非常美味的靓汤！

【木耳菜蘑菇汤】

主要食材：口蘑一盘，木耳菜适量

口蘑、木耳菜洗净。热锅烧油，油热后下入口蘑，快速翻炒，淋入少许料酒炒香。

沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖，中火煮2分钟左右，煮沸，加入适量食盐调底味，接着下入木耳菜，煮约1分钟至木耳菜熟软，这个时候根据个人口味再下入少许食盐和味精调味，搅匀，即可关火出锅！

营养分析：

口蘑属于低热量食品，是一种很好的减肥美容食品，它的营养丰富，尤其是维生素D的含量特别丰富，维生素D对于骨骼强壮是非常有益的！不仅如此，口蘑还有着抗氧化的功效，能够有效的延缓衰老，而且它所含的蛋白质含量高达30%以上，纤维素含量也是一般的蔬菜望尘莫及的，能够有效的预防便秘！并且蘑菇还含有丰富的钙、铁等矿物质，最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸，非常有助于心脏健康，并能增强人体的免疫力，难怪老人们常说宁可吃一条腿的蘑菇，不吃四条腿的猪肉呢！

木耳菜的营养也是十分丰富，它热量低、脂肪少，钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用；木耳菜富含镁，镁可以激活人体内300多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。足够的镁有助于提高胰岛素的敏感性，有助于控制和低血糖；木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用！