抹茶千层蛋糕 Matcha Crepe Cake
今天来介绍最近很夯的千层蛋糕 Crepe Cake
而小编今天要做抹茶口味(刚好有抹茶粉)
材料 (Crepe):
- 面粉(Plain flour) 220g
- 糖粉(icing sugar) 50g
- 蛋 4颗
- 牛奶 700ml
- 无盐奶油(融化) 45g
- 抹茶粉 30g
- 盐 1撮(a pinch of salt)
- 香草精 3-4滴
融化的无盐奶油(可以用微波炉或一般锅子大概加热至溶化就可以)
注意不要用大火或煮太久奶油会变色就不好了!
微波炉每次10秒加热至溶化
材料 (鲜奶油):
- 鲜奶油 700ml
- 白砂糖(caster sugar) 60g
没拍到完成的照片阿但是就是把它们打发就对啰!!
作法:
将面粉+盐+抹茶粉+糖粉全部较拌均匀
接著加入蛋液
搅拌之后再加入牛奶
这时候换成whisk搅拌喔(图片上那个)
这样才可以搅拌均匀也不会又空气还在里面!!
接著加入早就融化好的奶油吧!!
再来最重要的!!!
过滤
再来用保鲜膜盖住放入冷藏让他休息一小时
------------- After One Hour----------------
一小时之后,就是最耗时最好玩的煎饼时刻了!!!
技巧
- 抹一点油在锅子上
- 不沾锅
- 中小火
- 一勺就够不要太厚
- 移动锅子确认没沾锅
第一层我是失败的!!
但是熟能生巧
所以第一次做得大家不要灰心喔!!!
再来下面先铺一层皮,然后抹打发好的鲜奶油加草莓
也可以做原味水果千层蛋糕(把抹茶粉拿掉就可以啰!)
再来切蛋糕啰!!!
好疗愈~~~~~
恭喜大家完成啰!!!!!!!!!