店家资讯

地　　址：台南市中西区海安路一段康乐市场41号

电　　话：06-2239292

营业时间：平日PM05:30-PM11:50、假日AM11:30-PM11:50

公　　休：无

 

自从在大阪偶然吃到开业最久(创业于昭和21年)唯二大阪烧名店后，时不时都会嘴馋想起这美味料理，

 

在台南卖大阪烧的店真的不多，以前在夜市看过跟一些日式居食屋，还有安平的川本家在假日下午有卖，

 

开在海安路上的这间外观有著浓浓和风，

 

店内空间虽不大但充满日本氛围，

※未成年请勿饮酒※

整体调性以木头搭配日式风格(大渔旗、酒旗、阪神虎)为主轴，

 

店内有卖酒精类饮料，下了班能跟同事来聚餐放松说说长官的坏话，

※未成年请勿饮酒※

 

墙上电视正播放著KinKi Kids的演唱会，播music station好像也不错，

 

女生店员的制服是日式浴衣，

爱夏子的主食分三大类，大阪烧、广岛烧、文字烧，在这店员会帮你烹调，当然如果你对自己技术有信心的话也是可以DIY的，

 

[半熟蛋牵丝起司麻糬]$180

 

麻糬搭配半熟蛋还有偏甜类似照烧酱的酱汁，

 

口感Q软的麻糬裹上甜酱汁再沾蛋黄更好入口，也让甜味不会太腻口，

[厚切猪排]$150

 

如其名大里肌炸猪排厚度非常明显，

 

猪肉熟度刚好，能清楚看到还保有适当的湿润感，

 

每一口都相当饱嘴，

[大阪烧-猪肉起司烧]$230

基本煎法跟日本差不多，把食材与面糊先在碗里拌匀，食材有高丽菜丝、玉米、面酥，面糊放到铁板上煎熟一面，另一面铺上煎香猪肉片，

 

待两面煎香后抹上酱汁挤上日本Q比美奶滋洒上海苔粉，

 

如果觉得不够味一旁有调味料可以自己添加，

 

有不少人会以炒面来分类大阪烧与广岛烧，

但其实大阪烧也是有加炒面的，稍微Google一下其实不难找到，所以用食材组合方式分类比较正确，

 

而文字烧简单的说比较像没定型的大阪烧，因面糊能随意更改形状像写字般而得名，不过底部的焦香脆口更胜大阪烧，下面煎制大阪烧的影片是当初在日本拍的，

 

[广岛烧-元气牛起司烧]$260

广岛烧则是先煎一片面皮，再把高丽菜丝、玉米粒、面酥、煎至焦香的牛五花，把食材堆叠在上，

 

接著放上一定会有的炒面，再煎层蛋皮盖上当另一面的底，最后一样抹上酱汁与美奶滋，

最后来说说爱夏子的大阪烧，曾有人跟我说它不正统，但我觉得这就好比大阪另一样美食-章鱼烧，台版的表层是焦脆内里熟度也较高，不像日式里面是软呼呼的， 这里的大阪烧外层焦香，内里虽不像在日本吃到的还有些许稠状，但也不至于到干硬，仍保有面糊的些微湿度与弹性，毕竟不是每个人都可以接受半熟状态的面糊，也许在日本也有这种口感的大阪烧只是我没吃过而已， 如果喜欢偏日式口感，我推荐在安平的川本家，记得只有假日的下午才有卖大阪烧