教你做柳橙杏仁蛋糕，方法简单易学，保存好做给宝宝吃，可别丢了！在没接触烘焙之前，以为所有的蛋糕面包都是面粉做的，第一次是做奈洁拉的橄榄油巧克力蛋糕，杏仁粉做出来的蛋糕，比起一般松软的蛋糕来得有分量，质地密实带点颗粒的口感，我非常喜欢，当时不停的做同一款蛋糕，做到都会背了呢！不过老实说，这道是被小吉家的包子给吸引的，看他专心的吃着，还用小小手指，把露在外面的蛋糕"督"进嘴里，喔!!可爱度爆表，包子喜欢的脑粉姨也想试试啦!

柳橙杏仁蛋糕

材料：柳橙、面包屑、杏仁粉、橙花纯露、鸡蛋、细砂糖、盐、鲜奶油

挤出柳橙汁，并刨下一颗量的柳橙皮。

将蛋分成蛋白与蛋黄。

将面包粉、柳橙汁和柳橙皮混合均匀。

一直没办法喜欢糕点上有花香味，挣扎了一下要不要加橙花水，或许橙花的味道跟杏仁粉很搭、或许橙花就是要配橙汁....，最后还是忠于原著，照着食谱加了一大匙。

加入杏仁粉，怕不容易拌匀，还费了点力把杏仁粉过筛。

用电动搅拌器把蛋黄、砂糖、盐搅打到颜色变淡。

加到混合好的杏仁糊拌匀。

再把打到干性发泡的蛋白分三次拌入，用切拌的方式以免消泡。

面糊都拌好了才发现没有适合的方型模，好像一直买还是不停发生同样的问题，家里这个有点偏大只能勉强用了，将烤模抹上一层奶油，再洒上面包粉。

将面糊倒入。

又忘了这种蛋糕入炉前要不要敲?就意思意思敲个两下，放入预热好的烤箱。

感觉只长高一点点，蛋糕从烤箱取出后要先放凉才可脱模。

用脱模刀从烤模边缘划开。

结果...倒不出来，人家明明有照规矩抹油洒粉(呜~)。

只好在模里切开，硬挖出一块，呜~本来要带它出去聚会的说。

另一半再用脱模刀深进蛋糕底部，小心的划开。

应该没有放错盐的分量，咸味非常明显，第一口还以为是咸蛋糕呢!!先来张裸拍，外形有点像蜂蜜蛋糕，质地类似海绵蛋糕，但不那么细致，完全无油的蛋糕吃起来爽口也蛮湿润，不过那个橙花的味道....疴~真的没办法喜欢。

抹上打发的鲜奶油，喔!!这样好吃很多很多很多。

鲜奶油轻盈香滑，转移了对橙花味道的注意力，前一晚临时敲定的聚会，不晓得哪来的勇气，一早起床烤蛋糕，一面在线上跟大家预告。命运总是爱出捉弄人，只要是准备送人的，十次有九次会失败，问主人家里有没有鲜奶油，没有的话大家就可逃过一劫，哈哈!!主人说「那就直接吃吧!」。万万不可呀!!!没有鲜奶油坚决不见客。

今天想把冰箱剩的一小块吃掉，咬到好几处没拌匀造成的结块，那...大家那天不可能没吃到，应该是咬牙吃完的(噗!)，同学们真是佛心来着!会啦!! 我会继续练习，直到让妳们吃到正常的蛋糕为止。