教你做柳橙杏仁蛋糕，方法簡單易學，保存好做給寶寶喫，可別丟了！在沒接觸烘焙之前，以爲所有的蛋糕麪包都是麪粉做的，第一次是做奈潔拉的橄欖油巧克力蛋糕，杏仁粉做出來的蛋糕，比起一般鬆軟的蛋糕來得有分量，質地密實帶點顆粒的口感，我非常喜歡，當時不停的做同一款蛋糕，做到都會背了呢！不過老實說，這道是被小吉家的包子給吸引的，看他專心的喫着，還用小小手指，把露在外面的蛋糕"督"進嘴裏，喔!!可愛度爆表，包子喜歡的腦粉姨也想試試啦!

柳橙杏仁蛋糕

材料：柳橙、麪包屑、杏仁粉、橙花純露、雞蛋、細砂糖、鹽、鮮奶油

擠出柳橙汁，並刨下一顆量的柳橙皮。

將蛋分成蛋白與蛋黃。

將麪包粉、柳橙汁和柳橙皮混合均勻。

一直沒辦法喜歡糕點上有花香味，掙紮了一下要不要加橙花水，或許橙花的味道跟杏仁粉很搭、或許橙花就是要配橙汁....，最後還是忠於原著，照着食譜加了一大匙。

加入杏仁粉，怕不容易拌勻，還費了點力把杏仁粉過篩。

用電動攪拌器把蛋黃、砂糖、鹽攪打到顏色變淡。

加到混合好的杏仁糊拌勻。

再把打到乾性發泡的蛋白分三次拌入，用切拌的方式以免消泡。

麪糊都拌好了才發現沒有適合的方型模，好像一直買還是不停發生同樣的問題，家裏這個有點偏大隻能勉強用了，將烤模抹上一層奶油，再灑上麪包粉。

將麪糊倒入。

又忘了這種蛋糕入爐前要不要敲?就意思意思敲個兩下，放入預熱好的烤箱。

感覺只長高一點點，蛋糕從烤箱取出後要先放涼纔可脫模。

用脫模刀從烤模邊緣劃開。

結果...倒不出來，人家明明有照規矩抹油灑粉(嗚~)。

只好在模裏切開，硬挖出一塊，嗚~本來要帶它出去聚會的說。

另一半再用脫模刀深進蛋糕底部，小心的劃開。

應該沒有放錯鹽的分量，鹹味非常明顯，第一口還以爲是鹹蛋糕呢!!先來張裸拍，外形有點像蜂蜜蛋糕，質地類似海綿蛋糕，但不那麼細緻，完全無油的蛋糕喫起來爽口也蠻溼潤，不過那個橙花的味道....痾~真的沒辦法喜歡。

抹上打發的鮮奶油，喔!!這樣好喫很多很多很多。

鮮奶油輕盈香滑，轉移了對橙花味道的注意力，前一晚臨時敲定的聚會，不曉得哪來的勇氣，一早起牀烤蛋糕，一面在線上跟大家預告。命運總是愛出捉弄人，只要是準備送人的，十次有九次會失敗，問主人家裏有沒有鮮奶油，沒有的話大家就可逃過一劫，哈哈!!主人說「那就直接喫吧!」。萬萬不可呀!!!沒有鮮奶油堅決不見客。

今天想把冰箱剩的一小塊喫掉，咬到好幾處沒拌勻造成的結塊，那...大家那天不可能沒喫到，應該是咬牙喫完的(噗!)，同學們真是佛心來着!會啦!! 我會繼續練習，直到讓妳們喫到正常的蛋糕爲止。