葉媽媽開小灶：不用和面，土豆切絲就能做煎餅？多虧了一種萬能做法！
吃美食，烹美味
各位吃貨朋友大家好，歡迎收看第182期的葉媽媽開小灶系列
魔王象在雲南問候您
在食材相近、食材處理相同，以及烹飪步驟相似的情況下
美食領域把這統稱為：萬能做法
正是有了它
在不用和面的基礎上
將很多食材切絲，竟然都能做出色香味俱佳的煎餅
看到這，很多人肯定半信半疑
那閑言少敘，下面就把這萬能做法分享給您！
本期美食封面：↓
超詳細烹飪視頻：↓
【魔王象原創視頻】葉媽媽開小灶第182期：掌握這個煎法（雞蛋土豆絲餅的做法視頻詳解），就夠你做出一籮筐的肉絲餅、蓮藕絲餅、魚絲餅……覺得不錯的朋友不用轉發、收藏、底部留言，只需點ZAN?並關注魔王象，一本正經的雲南美食製作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，後面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）
本期食材：↓
土豆、雞蛋液、
孜然粉、辣椒粉、中筋麵粉、
食用油、食鹽
貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓
--步驟1--
1.洋芋（土豆）先切片，然後切細絲。切好，把土豆絲裝入拌菜盆中
--步驟2--
2.雞蛋液攪勻。蛋液攪好，倒入拌菜盆中
--步驟3--
3.隨後加入少量中筋麵粉，撒上鹽全部拌勻，土豆絲拌勻入味且呈「黏糊」狀即可
--步驟4--
4.接下來把孜然粉與辣椒粉混合，然後拌勻。調料配置完畢就可煎餅
--步驟5--
5.平底鍋中倒入少量食用油，下入土豆絲糊快速平攤開
--步驟6--
6.煎餅底面凝固，翻面再煎。土豆絲餅正面成形，翻面再煎。直至（勤翻面）煎餅表面微焦黃即可出鍋
--步驟7--
7.最后土豆絲煎餅上撒適量調料就能品嘗這美食了
本期「魔怔」提醒：↓
1.土豆切絲功力不到家的朋友，可以使用擦絲器來一解燃眉之急。
2.土豆不用過冷水去除澱粉，切好直接使用即可。
3.雞蛋液建議攪勻再與土豆絲拌勻，這樣利於食材攪拌，不推薦直接加蛋液攪拌。
4.加入適量麵粉能更好固定煎餅，防止土豆絲散開。
5.土豆與雞蛋含水分，因此與麵粉拌成麵糊狀即可，最好不要加水！
6.全部食材拌勻成稍微粘稠的糊狀，不要太干或太稀！
7.開始煎餅需大火，煎餅快成形改中小火勤翻面慢煎。
本期話題：↓
土豆絲哪種做法最難吃？
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（文末點贊喲~~~）
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