叶妈妈开小灶：不用和面，土豆切丝就能做煎饼？多亏了一种万能做法！
吃美食，烹美味
各位吃货朋友大家好，欢迎收看第182期的叶妈妈开小灶系列
魔王象在云南问候您
在食材相近、食材处理相同，以及烹饪步骤相似的情况下
美食领域把这统称为：万能做法
正是有了它
在不用和面的基础上
将很多食材切丝，竟然都能做出色香味俱佳的煎饼
看到这，很多人肯定半信半疑
那闲言少叙，下面就把这万能做法分享给您！
本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第182期：掌握这个煎法（鸡蛋土豆丝饼的做法视频详解），就够你做出一箩筐的肉丝饼、莲藕丝饼、鱼丝饼……觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN?并关注魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏著【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
土豆、鸡蛋液、
孜然粉、辣椒粉、中筋面粉、
食用油、食盐
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1--
1.洋芋（土豆）先切片，然后切细丝。切好，把土豆丝装入拌菜盆中
--步骤2--
2.鸡蛋液搅匀。蛋液搅好，倒入拌菜盆中
--步骤3--
3.随后加入少量中筋面粉，撒上盐全部拌匀，土豆丝拌匀入味且呈「黏糊」状即可
--步骤4--
4.接下来把孜然粉与辣椒粉混合，然后拌匀。调料配置完毕就可煎饼
--步骤5--
5.平底锅中倒入少量食用油，下入土豆丝糊快速平摊开
--步骤6--
6.煎饼底面凝固，翻面再煎。土豆丝饼正面成形，翻面再煎。直至（勤翻面）煎饼表面微焦黄即可出锅
--步骤7--
7.最后土豆丝煎饼上撒适量调料就能品尝这美食了
本期「魔怔」提醒：↓
1.土豆切丝功力不到家的朋友，可以使用擦丝器来一解燃眉之急。
2.土豆不用过冷水去除淀粉，切好直接使用即可。
3.鸡蛋液建议搅匀再与土豆丝拌匀，这样利于食材搅拌，不推荐直接加蛋液搅拌。
4.加入适量面粉能更好固定煎饼，防止土豆丝散开。
5.土豆与鸡蛋含水分，因此与面粉拌成面糊状即可，最好不要加水！
6.全部食材拌匀成稍微粘稠的糊状，不要太干或太稀！
7.开始煎饼需大火，煎饼快成形改中小火勤翻面慢煎。
本期话题：↓
土豆丝哪种做法最难吃？
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