怎么使用越南咖啡？

怎么使用越南咖啡？怎么冲煮越南咖啡吧！

谈起越南，就一定会谈起越南咖啡。由于咖啡豆的独特风味和越南特殊的咖啡历史，所以越南咖啡是亚洲比较有名的咖啡之一。

鸡蛋咖啡

除了滴漏咖啡，如果家里面有奶油打发工具，也能试试越南独特的鸡蛋咖啡。把鸡蛋清和黄油打到轻盈蓬松的泡沫，放入黑咖啡中，就能得到一杯不输拿铁的鸡蛋咖啡。

热的蛋咖啡有绵密的泡沫，尝起来像越南版的提拉米苏。而冷的蛋咖啡也能带来冰淇淋一般的口感哦。注意的一点，一定要用经过巴氏消毒的鸡蛋，保证入口的食材无菌。

速溶咖啡

因为口感浓郁，让人一试难忘，所以越南出产的速溶咖啡在市场一直有特殊的地位。G7、威拿是两个比较大的品牌。

一般按照包装说明书用热水泡开就可以了。如果想要一杯更加贴近越南风味的奶咖，不妨以炼乳加速溶黑咖啡的方式代替3合1。

滴漏咖啡

制作一杯正宗的越南咖啡，一定要用有孔洞设计的越南滴漏壶来做。做好的越南黑咖啡，苦中带著一点点的甜味，还有炭烧和巧克力香气。

准备好咖啡粉，往玻璃杯中倒入炼乳。

滴漏壶盖子反过来盛著滴漏壶，把压板从滴漏壶中拿出来，在底部放入越南壶专用滤纸，放入2勺咖啡粉。

咖啡粉抖一抖，使其在壶内均匀分布。

装上压板，转紧。倒少量热水到壶里，使咖啡粉充分浸湿，等待20~30秒。

把滴漏壶移到杯子上，放满热水，盖上盖子，静置数分钟。这时可以看到咖啡一滴滴地滴到咖啡杯，形成咖啡色和乳白色的分层。

滴漏结束，一杯滴漏咖啡完成了。先尝尝黑咖啡的味道，再把咖啡和炼乳混合。2种不同的味道，你会怎么选？

（部分图片源自网路，侵删）

咖啡之于越南，就好像茶对国人的重要，那是一种深入骨髓的渗透。喝这种咖啡一定需要耐心，急性子的话是喝不到其曼妙之处的。滴答滴答……看著咖啡在眼前滴著，就像沙漏在计时。这才是慢生活的节奏。咖啡也是有性格的，这滴漏咖啡就像温和悠闲的越南人。

那接下来就介绍以下越南咖啡的做法吧：

一、将越南滴漏壶拆解开，将里面的筛网取出；

二、在咖啡杯中倒入炼奶备用；

三、将咖啡粉加入滴漏壶中，并压紧，一人份约10~15克；

四、滴漏壶放到咖啡杯上，倒入少量热水，把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来，这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语叫「闷蒸」，耗时20秒左右；

五、20秒闷蒸后，旋上筛网，倒入90°的开水，筛网旋的松紧会影响到萃取速度和咖啡浓淡。通常，旋的越紧，萃取时间越长，咖啡越浓。如果注水后觉得萃取过慢的话，可以将勺柄当起子用，将筛子适当旋松一些。

六、3分钟后，待咖啡全部滴入下方的咖啡杯中，将炼奶与咖啡用咖啡匙搅拌均匀，一杯独具特色的越南咖啡就完美制作完成了。

越南咖啡又叫滴滴金，就像沙漏在计时一样，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。因而很多人都说，越南的咖啡风情很大程度在于其冲泡过程，这种有别于用咖啡壶来煮的特殊形式成了当地的一大特色。

看著咖啡一滴滴的滴下去，感觉时光都慢了下来，在当今快节奏的主调里会让你感觉特富有，特享受，特奢侈。

在闲适中放下生命的浮华，水慢慢地透过咖啡粉投入炼乳的怀抱，就如看到时间透过空气在指间流走，一样无法停留，安静等待，心里所有缝隙会被一滴滴填满，如果时间可以永远定格在这一刻，闭上眼睛，去享受吧!这就是生活——Asi es la vida!

越南人很会喝咖啡，越南的咖啡产量已经排名世界第二，他们把喝咖啡提升到了咖啡文化，他们每天早上起来第一件事就是喝咖啡，把咖啡当饭一样一日三餐不可缺少，街道上到处是咖啡馆，被人称为「咖啡信徒」，他们这个习惯源于法国殖民时期养成的，有点西方化，咖啡香味较浓，酸味淡，口感细滑，香醇中微苦，芳香浓郁，最有代表性的产品摩氏咖啡，西贡咖啡，高地咖啡等。

越南咖啡最具有代表性的喝法就是「滴著喝」，咖啡小碗一样的金属漏壶泡制，把咖啡粉放在中间层，再用金属过滤网压下去，倒上开水，让咖啡一滴一滴地留到杯子里，越浓的咖啡流得越慢，然后再杯子里加炼乳，冰块，那味道妙不可言。

越南的咖啡不仅好喝，价格还相当便宜，一杯咖啡也就2_3元人民币，味道绝不亚于星巴克的咖啡，以至于星巴克连锁店在越南难以扩张。

谢邀，怎么使用越南咖啡，越南咖啡都是咖啡豆磨好的粉粉，用滴漏壶来使用的，如果买了滴漏壶，按说明书使用，如果没有买滴漏壶，就自己自制一个，比如大点的，饮料瓶子，靠瓶口三分之一，剪或用刀一分为二，带瓶盖的三分之一就是个自制漏斗，然后把瓶盖中间用尖锥子刺个小孔，然后倒扣在三分之二上，如果有滤纸，更好，把咖啡粉弄到漏斗里，用开水先把咖啡粉浸湿，开始不能直接冲，不然就把粉粉带下去了，等咖啡粉浸湿膨胀后，然后在均匀冲水，这样慢慢滴下去的咖啡就能喝了，当然不要忘了杯底放点炼乳，因为乳香咖啡是越南特色，如果没饮料瓶，利用纸杯也可以，要不就用硬纸卷一个漏斗，衬上塑料膜，在衬上滤纸，弄个盖板卡上，越南咖啡说白了就是漏斗滤粉渣，关键用漏斗，用滤纸的时候，滤纸衬到漏斗里记的提前打湿，让滤纸贴死漏斗壁，然后在放咖啡粉，大约七八分钟就漏差不多一杯，然后用勺子搅拌一下就能喝到美味的越南咖啡了。