怎麼使用越南咖啡？

怎麼使用越南咖啡？怎麼沖煮越南咖啡吧！

談起越南，就一定會談起越南咖啡。由於咖啡豆的獨特風味和越南特殊的咖啡歷史，所以越南咖啡是亞洲比較有名的咖啡之一。

雞蛋咖啡

除了滴漏咖啡，如果家裡面有奶油打發工具，也能試試越南獨特的雞蛋咖啡。把雞蛋清和黃油打到輕盈蓬鬆的泡沫，放入黑咖啡中，就能得到一杯不輸拿鐵的雞蛋咖啡。

熱的蛋咖啡有綿密的泡沫，嘗起來像越南版的提拉米蘇。而冷的蛋咖啡也能帶來冰淇淋一般的口感哦。注意的一點，一定要用經過巴氏消毒的雞蛋，保證入口的食材無菌。

速溶咖啡

因為口感濃鬱，讓人一試難忘，所以越南出產的速溶咖啡在市場一直有特殊的地位。G7、威拿是兩個比較大的品牌。

一般按照包裝說明書用熱水泡開就可以了。如果想要一杯更加貼近越南風味的奶咖，不妨以煉乳加速溶黑咖啡的方式代替3合1。

滴漏咖啡

製作一杯正宗的越南咖啡，一定要用有孔洞設計的越南滴漏壺來做。做好的越南黑咖啡，苦中帶著一點點的甜味，還有炭燒和巧克力香氣。

準備好咖啡粉，往玻璃杯中倒入煉乳。

滴漏壺蓋子反過來盛著滴漏壺，把壓板從滴漏壺中拿出來，在底部放入越南壺專用濾紙，放入2勺咖啡粉。

咖啡粉抖一抖，使其在壺內均勻分佈。

裝上壓板，轉緊。倒少量熱水到壺裡，使咖啡粉充分浸濕，等待20~30秒。

把滴漏壺移到杯子上，放滿熱水，蓋上蓋子，靜置數分鐘。這時可以看到咖啡一滴滴地滴到咖啡杯，形成咖啡色和乳白色的分層。

滴漏結束，一杯滴漏咖啡完成了。先嘗嘗黑咖啡的味道，再把咖啡和煉乳混合。2種不同的味道，你會怎麼選？

（部分圖片源自網路，侵刪）

咖啡之於越南，就好像茶對國人的重要，那是一種深入骨髓的滲透。喝這種咖啡一定需要耐心，急性子的話是喝不到其曼妙之處的。滴答滴答……看著咖啡在眼前滴著，就像沙漏在計時。這纔是慢生活的節奏。咖啡也是有性格的，這滴漏咖啡就像溫和悠閑的越南人。

那接下來就介紹以下越南咖啡的做法吧：

一、將越南滴漏壺拆解開，將裡面的篩網取出；

二、在咖啡杯中倒入煉奶備用；

三、將咖啡粉加入滴漏壺中，並壓緊，一人份約10~15克；

四、滴漏壺放到咖啡杯上，倒入少量熱水，把咖啡粉都浸濕但不能滴水下來，這個步驟在濾泡式咖啡裏也用，專業術語叫「悶蒸」，耗時20秒左右；

五、20秒悶蒸後，旋上篩網，倒入90°的開水，篩網旋的鬆緊會影響到萃取速度和咖啡濃淡。通常，旋的越緊，萃取時間越長，咖啡越濃。如果注水後覺得萃取過慢的話，可以將勺柄當起子用，將篩子適當旋鬆一些。

六、3分鐘後，待咖啡全部滴入下方的咖啡杯中，將煉奶與咖啡用咖啡匙攪拌均勻，一杯獨具特色的越南咖啡就完美製作完成了。

越南咖啡又叫滴滴金，就像沙漏在計時一樣，一滴一滴都用來消磨曼妙時光。因而很多人都說，越南的咖啡風情很大程度在於其沖泡過程，這種有別於用咖啡壺來煮的特殊形式成了當地的一大特色。

看著咖啡一滴滴的滴下去，感覺時光都慢了下來，在當今快節奏的主調裏會讓你感覺特富有，特享受，特奢侈。

在閑適中放下生命的浮華，水慢慢地透過咖啡粉投入煉乳的懷抱，就如看到時間透過空氣在指間流走，一樣無法停留，安靜等待，心裡所有縫隙會被一滴滴填滿，如果時間可以永遠定格在這一刻，閉上眼睛，去享受吧!這就是生活——Asi es la vida!

越南人很會喝咖啡，越南的咖啡產量已經排名世界第二，他們把喝咖啡提升到了咖啡文化，他們每天早上起來第一件事就是喝咖啡，把咖啡當飯一樣一日三餐不可缺少，街道上到處是咖啡館，被人稱為「咖啡信徒」，他們這個習慣源於法國殖民時期養成的，有點西方化，咖啡香味較濃，酸味淡，口感細滑，香醇中微苦，芳香濃鬱，最有代表性的產品摩氏咖啡，西貢咖啡，高地咖啡等。

越南咖啡最具有代表性的喝法就是「滴著喝」，咖啡小碗一樣的金屬漏壺泡製，把咖啡粉放在中間層，再用金屬過濾網壓下去，倒上開水，讓咖啡一滴一滴地留到杯子裏，越濃的咖啡流得越慢，然後再杯子里加煉乳，冰塊，那味道妙不可言。

越南的咖啡不僅好喝，價格還相當便宜，一杯咖啡也就2_3元人民幣，味道絕不亞於星巴克的咖啡，以至於星巴克連鎖店在越南難以擴張。

謝邀，怎麼使用越南咖啡，越南咖啡都是咖啡豆磨好的粉粉，用滴漏壺來使用的，如果買了滴漏壺，按說明書使用，如果沒有買滴漏壺，就自己自製一個，比如大點的，飲料瓶子，靠瓶口三分之一，剪或用刀一分為二，帶瓶蓋的三分之一就是個自製漏斗，然後把瓶蓋中間用尖錐子刺個小孔，然後倒扣在三分之二上，如果有濾紙，更好，把咖啡粉弄到漏斗裏，用開水先把咖啡粉浸濕，開始不能直接沖，不然就把粉粉帶下去了，等咖啡粉浸濕膨脹後，然後在均勻沖水，這樣慢慢滴下去的咖啡就能喝了，當然不要忘了杯底放點煉乳，因為乳香咖啡是越南特色，如果沒飲料瓶，利用紙杯也可以，要不就用硬紙卷一個漏斗，襯上塑料膜，在襯上濾紙，弄個蓋板卡上，越南咖啡說白了就是漏斗濾粉渣，關鍵用漏斗，用濾紙的時候，濾紙襯到漏斗裏記的提前打濕，讓濾紙貼死漏斗壁，然後在放咖啡粉，大約七八分鐘就漏差不多一杯，然後用勺子攪拌一下就能喝到美味的越南咖啡了。