对奶酪爱好者来说，还有什么比搭配了各式香浓奶酪的比萨更好吃呢？暂时忘记萨馅料“少即是多”的原则，尽情加入你喜爱的各式奶酪去创造你的专属比萨吧！

下面就一起来看看这款奶酪四骑士比萨是怎样制作的吧！

奶酪四骑士比萨制作技巧：

配方中标准面团分量为750g，烘焙该款比萨只需150g。

6.6

奶酪四骑士比萨

标准比萨面团（分量 750g）

该款比萨使用150g

馅料

模具：

一个比萨烤盘

参考份量：1个比萨

奶酪四重奏比萨的制作：

1.在微温开水中放入干酵母，溶解酵母，制成酵母水。酵母水分次倒入面粉和盐的混合物中，边倒边揉，揉成团后，静置15分钟。

2.蘸湿手指，揉面团，揉约5分钟或直至面团表面光滑。用保鲜膜或湿毛巾盖住大碗或钢盆，将面团静置1小时后滚圆。

3.在面团表面轻轻刷薄薄的一层橄榄油，放回大碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵24小时。

4.将发酵完成的面团均分为5份，滚圆。放到保鲜盒中摆好，进行二次发酵，若保鲜盒没有盖子，就用保鲜膜盖上。若室温为24℃，发酵1 小时即可。

5.双手蘸些面粉，并在面团表面裹一层面粉，将面饼整成圆形，面饼边缘的厚度要保持在2cm左右。

6. 将烘焙石板或空烤盘放入烤箱，将烤箱预热至250℃（或至烤箱能达到的最高温度）后再加热15分钟，让烘焙石板或空烤盘继续升温。

7. 在工作台上撒些面粉，用擀面杖将面团擀成直径约23cm、厚约0.3 cm的圆形面饼，也可以用双手推开面团。将面饼移至烘焙纸上，用叉子在面饼上叉些小孔，静置约15分钟。

8. 在面饼上铺一层马苏里拉奶酪丝，边缘留一些区域不放。

9. 把比萨移入烤箱烘焙至奶酪熔化、面饼稍上色。

10. 取出比萨，依次铺上蓝纹奶酪和切达奶酪，然后撒上蒜末并根据个人口味撒适量盐和黑胡椒调味。

11. 将比萨再次放入烤箱烤3~5分钟或烤至面饼金黄香脆。

12. 取出比萨，趁热撒上现刨帕尔马奶酪屑，再撒适量干辣椒籽或红椒粉即可。

Tips：

若不太习惯蓝纹奶酪的浓烈香味，你也可以用你喜欢的其他奶酪来代替。帕尔马奶酪一般加 在刚出炉的比萨上，不过你也可以尝试和其他奶酪一起加在面饼上烤。

本篇食谱配方来源于金一鸣《比萨！比萨！比萨！》。版权归原作者所有，如需转载请联系原作者。