能上瘾的小甜点，好吃到飞起，做法却简单，不用几分钟就能上桌！在做这道之前真的完全不知道Trifle是什么，还好现在只要打开电脑上网爬个文，加减能获得一些情报。被认定是个美食贫乏国家的英国，还是有值得赞许的传统甜点，Trifle通常由水果、蛋糕或是饼干以及奶油层层地叠起来，基本上都是用透明的容器，它的独特之处在于分层的华丽，每层有不同的配料，各种滋味融合在一起，一勺挖到底，享受奇妙好滋味！

草莓红酒冻

草莓红酒冻材料：草莓、细白砂糖、巴萨米克醋、红酒、水、柠檬汁、吉利丁粉

草莓洗净去蒂头，切成小块状。

加入细白砂糖和巴萨米克醋混合，静置备用。

吉利丁先用一汤匙水浸泡还原。

取一只小锅，将红酒、水、细白砂糖放入，以中火煮到沸腾后关火，加入泡水还原的吉利丁，一边溶解一边混合。

将煮好的红酒液放凉。

倒入静置完成的草莓里。

放入冰箱冷藏两小时使其凝固。

这画面光是看的就觉得透心凉。

凝固后的颜色会稍为深一点。

OMG!怎么可以那么好吃~

入口冰凉，草莓的酸甜伴着微微酒香，真的太美味了，过一会儿肚子会有热热的感觉，要不是要留下来作料理用力克制，应该能吃光一大盒。

做好红酒冻才发现还需要海绵蛋糕，本想去买块现成的顶替，但算了一下罐子的容量与蛋糕体积，太过蓬松的海绵蛋糕似乎不太适合，还是决定自己动手做，这款海绵蛋糕非常与众不同，没有用到面粉，微苦又带点湿润感，质地绵密紧致，吃起来像是轻盈版的巧克力，入口即化，但又不会因为重叠而塌陷，很适合用来做层层叠叠的千层蛋糕与英式查佛。

罐子底部先放一层海绵蛋糕，再放入打至8分发的鲜奶油，再舀入红酒草莓冻，依序重复两次。

做好放冷藏可保存4天，不过请相信我，只要一开罐就停不下来，绝对不超过两天就消灭。

最好的吃法就是用汤匙垂直往下，戳到底部再铲起，果冻包裹着多汁的草莓，能够保持草莓的水嫩多汁，再加上滑顺的鲜奶油，与微苦的巧克力蛋糕，每一口都能品尝到不同的滋味。