蛋类的种类是比较多的主要包括鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等等，很多人对于蛋类也存在比较多的好奇，不知道不同的蛋类营养价值上有什么样的区别，哪一种对于补充身体的营养是最好的呢？

其实不同的蛋类它们的营养成分并没有什么本质上的区别，可能在一些微量元素的营养价值上略微有一些差异，但是差别不会很大，如果确实想要进行一下对比也有一定的数据。

比如从蛋白质方面来进行一定的对比。在相同重量的情况下比如100克的鸡蛋、鹌鹑蛋和鸭蛋，它们含有的蛋白质含量一般都在13克左右，差异一般会在10%以内，所以没有本质上的区别。

脂肪。不同蛋类的脂肪主要来源于蛋黄，一般因为蛋黄的大小不同可能脂肪的含量有一定的差别，比如相同100克的鸡蛋脂肪含量最低，一般在9.5克左右，而鸭蛋含有的脂肪含量一般可以达到13.8克。

对于不同蛋类中的维生素含量也要有轻微的差别。一般鸭蛋中含有的维生素B12是最多的，而鹌鹑蛋中含有的维生素b2一般是属于比较多的，鸡蛋含有的维生素D含量一般是属于比较多的。虽然有一定的细微差别，但是差别的量非常小，不能作为它们营养价值有区分的参考依据。

同时不同的蛋类含有的矿物元素含量也会有轻微的差别。比如钙质的含量，各种蛋类都在60毫克左右，而铁元素的含量鸡蛋是最少的，一般在1.8毫克左右，其他蛋类一般都在3.6到4.1毫克左右。

所以在蛋类的选择上，如果仅仅是为了补充身体的营养，并没有什么本质的差别，可以根据自己的口感来进行选择。

各种蛋的营养价值有什么区别？

关于蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋）的营养，可以从下面几个方面的数据来分析（以下数据来源美国农业部）。

蛋白质

相同重量下（100克），不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，差异不超过10%。

脂肪含量

不同蛋的脂肪含量也有一定差异，但是差异也不大。

如：鸡蛋脂肪最低9.5克，鸭蛋脂肪最高13.8克。

维生素含量

维生素B12含量：鸭蛋和鹅蛋最高；

维生素B2含量：鹌鹑蛋最高；

维生素D含量：鸡蛋最高。

虽然个别维生素之间，不同的蛋互有高低，不过，蛋里其他十多种维生素，多数成分的含量基本一致。总体而言，并没有哪种蛋的维生素含量绝对领先。

各类矿物元素含量

钙含量：各种蛋均为60毫克左右；

铁含量：除鸡蛋约为1.8毫克，其他蛋的铁含量都在3.6~4.1毫克；

锌含量：都在1.3~1.6毫克，没本质区别；

硒含量：都是30多微克。

所以鸡蛋的矿物质含量差距不大，而且各种有益的矿物元素，从其他食物里（牛奶、菠菜、瘦肉）也能获取。

从数据综合分析，不同的蛋营养价值虽然略有差异，但总体相差不大。

那为什么其他蛋都比鸡蛋贵呢？

除了商家炒作，还有一个重要原因：

其他蛋类，如鸽子蛋、甲鱼蛋、鹌鹑蛋等，由于产量低、养殖成本高，所以售价较高。

但大家要记住，产量低，卖得贵不等于营养价值高。

因此，

不要再被各种蛋的「养生功效」迷惑啦~

如果，

一定要说哪种蛋又经济又有营养，

还是推荐鸡蛋！

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

　　1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　　2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

　　4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

　　由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

　　当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

　　中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

　　老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

　　不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

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这三样东西，各有各的好。但要说胆固醇，嘌呤最高的就是鹌鹑蛋。如果你血压高，鹌鹑蛋是不可以吃的。血压高也尽量少吃蛋黄，会引起血压升高。如果血压不高，鹌鹑蛋的营养价值更高这是无须质疑的，但是要控制量，一般一天吃两到三个就够了。不能多吃。不过鹌鹑蛋又有补肾的效果，可以每天吃几粒，对身体还是蛮好的。更多养生知识欢迎关注，私聊。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格比鸡蛋贵，而它们的营养成分又相差不大，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主。

当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜（3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高。

差不多，只是鸭是水禽，属性寒，

三种不论哪种蛋，不含抗生素的蛋就是好蛋，真正的土鸡蛋应该好点

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