是真的有蚝:告诉大家蚝油怎样来的，生蚝用水煮熬成蚝汤，然后持续熬煮到浓缩汤大约一大锅水剩下五分之一，直到黏稠的黄褐色浓汁，这个时候就是所谓的真正蚝油了，生蚝是榨不出油脂的。

商家售卖的蚝油其实是添加了些许浓缩蚝汤的合成调味剂，或者说蚝味调味剂比较合适，蚝油富含多种微量元素和二十多种氨基酸，是不可多得的调味品。在北方用来搅面吃非常方便；在南方做菜都常用。

我买调料一般会看配料表，很多耗油配料表里都是写的:蚝汁，再加一些其他的添加剂。

蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。