简单刷出清明节必备的 润饼皮,让你随时想做 春卷 或润饼都没问题!

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食材:

高筋面粉:195G

冷水:270G

盐:1/2茶匙

所有食材搅拌至无颗粒状

用刷子均匀地涂抹在烘焙纸上 (用鬃毛刷子比较不会破,只是不好清洗)

放入预热好的电锅中,将开关调至保温

用筷子将烘焙纸压到底,使粉浆受热均匀,盖著约30秒至粉浆变透明取出

1:不沾平底锅刷一层粉浆

2:用均匀的中小火烘熟取出

3:如果喜欢较厚口感,可以锅中抹一点点油

4:倒入粉浆抹匀烘熟取出

可包入喜欢的食材或做成书中的:蔬果沙拉润饼卷

小撇步:

电锅版:

1:粉浆入锅后要将电锅调至保温,因为温度太高会变脆易破

2:用筷子将烘焙纸压到底,使粉浆受热均匀

平底锅版:

1:要用不沾锅,或用纸巾抹一层油 2:锅子不能太热粉浆才能抹均