简单家常的食材,却有著浓郁香气与鲜美滋味,加上吸附汤汁后的冬粉更是美味,稍作摆盘让它也能宴客年菜轻松上桌!

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雕鱼片:230G
冬粉:一把

葱丝:适量
酱汁:
蒜泥:2大匙
酱油:0.8大匙
柴鱼粉0.5大匙
开水:1.5大匙

腌料:
盐:1G
米酒:15G
胡椒粉:少许

1:蒜泥用猪油炒至金黄

与酱汁食材混和均匀

使用【3M】HEAT1000橱下型加热器+S004橱下型净水器

 

用热水将冬粉泡软

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以前这种情况我一定要先烧一锅热水

虽然烧水很简单~~~可是量大好准备,如果遇到几十克的水量时不但加热麻烦,而且保温效果差,像是烫面等步骤还可能会导致失败。

所以每次需要热水我都会准备一大锅,只是这样不止浪费时间也浪费瓦斯

现在我只要按下开关立刻取用纯净热水,除了冲茶泡咖啡变得更方便,就连煮汤、川烫等步骤也可以省去很多时间,现在不止料理更快速,过程也会变得更顺畅呢^^

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滤干水份剪短,与1/3的酱汁拌匀

鲷鱼片斜切成薄片与腌料拌匀

整齐摆放碗中(嫌麻烦可以直接铺在冬粉上蒸熟)

中间填上冬粉 收好边缘

倒扣盘中

淋上剩余的酱汁

放滚水锅中 用中大火蒸6~8分钟

用辣椒与小黄瓜装饰,中间放葱丝

烧热一匙油淋在葱丝上即可!