薯片要煎至松软入味需要花不少时间,学会几个小撇步不但可以快速完成还能减少油量,加上舞菇特有的香气与口感,变化出这道健康营养又美味的料理!

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食材
舞菇 一包
马铃薯 170G
水 150G
中筋面粉 150G
调味
盐与黑胡椒 适量
沾酱
酱油膏 一大匙
蒜泥与辣椒 适量 (全素不要加蒜泥)
  • 1:先将马铃薯切片烫熟捞出(水中加适量的盐会更入味)
  • 3 舞菇切成小片状(其它菇也可以)
  • 4 加水和面粉混和均匀
  • 5 放入薯片与调味
  • 6 小撇步2:面粉先加110G左右比较好搅拌,放入薯片后再依湿度调整剩下的面粉
  • 7 小撇步3:用汤匙连同面糊一起放入锅中
  • 8 锅中加一匙油用均匀的中小火煎成两面金黄取出, 小撇步4:不怕高热量的朋友可用大火炸至金黄,撒椒盐食用也非常美味!
  • 9 或将薯片全部摆入锅中
  • 10 再淋上面糊
  • 11 煎成两面金黄. 小撇步5:喜欢酥脆口感用油量要大一点,将中小火改成中大火煎至两面酥脆即可!
  • 12 取出切片即可食用
  • 13 或依个人喜欢沾酱食用! 
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