「神木春咖啡」-来自信义乡神木村的新鲜当季时令生豆。「凹赛旅店」
这年头，玩咖啡、自家烘培已经不够新奇了，要新鲜，到产地采购当季的时令鲜豆，这才酷！
我对台湾的咖啡豆一直很有兴趣，并对韩怀宗老师「精品咖啡学」书中所描述，台湾咖啡农李高明先生赢得2009年SCAA「年度最佳咖啡」第11名的事迹啧啧称奇、念念不忘（台湾第一次，也唯一一次入选）；但因为产量少成本高，且缺乏管道，所以一直没有办法取得第一手的在地鲜豆。
昨天，收到了一份神秘小包裹；哇！在信义乡农会当专员、神似加藤鹰的房客，很有心的寄来一批神木村今年所采摘的咖啡生豆，啾干心，有幸能收到这份好礼物。迫不及待，立马来烘豆。
先介绍一下咖啡豆的身份
产名：神木春咖啡
水洗。海拔约1200公尺。铁比卡种。约十一月至四月采摘。
农场主人： 钟环穗先生 种植位置南投县信义乡神木村
打开一看，吓～想立马烘也不行，寄来的是未去壳的生豆，外观呈现鹅黄色，整批豆表干净漂亮、大小均一；没经过挑选有这么好的品质，想必当地的铁比卡树种照料的很好，没受到虫害和天然灾害。
没去壳机的我只好手工去壳，搞了一个小时多总算处理了50公克（这加藤鹰分明是要我锻炼他手的绝技），去完壳后是晶莹剔透的墨绿色，含水量丰富。闻起来有淡淡的青草甜香味。
用fun200直火烘培，一爆结束后20秒左右下豆。烘培时间12分20秒，失重比18.8。
烘完后到学校和爱好咖啡的同事5人一同杯测享用。描述如下
干香（磨粉前）：蚕豆、芦笋、豆菬、食用油
干香（磨粉后）：花生、坛木
湿香与口感：有淡淡的水果甜、花香（不确认是什么花）、柠檬酸。
嗯，好喝，水果酸甜滋味丰富，好喝。
第一次喝到这么新鲜的好滋味，没有经过货轮长途隔海运送，果然保持了最佳的新鲜度，加上海拔够、土壤水质环境好，台湾的咖啡农在孤军奋战的环境下，坚持的种出属于自己的好咖啡。
感谢钟环穗先生辛苦的奋斗，和信义乡农会加藤鹰专员的用心推广，让我们大家有荣幸能喝到风味这么棒的在地时令鲜豆。
图文：Outside旅店
罗东。Outside旅店 宜兰县罗东镇复兴路3段75巷152号。0963382820
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