记得刚来台湾读书时的某个冬天，同学带我去过一家手工汤圆店吃烧麻糬！当时麻糬暖呼呼弹牙的口感，混合花生粉的香味，一直在记忆中～

几周前在滑FB时看到有人分享《儒家花生仁汤》的烧麻糬，不知不觉勾起这段回忆……我默默的《儒家花生仁汤》把记下来！虽然现在是热死人的夏天，我还是很想回味烧麻吉那温暖的记忆！

在东区崇善路上的《儒家花生仁汤》，环境干净明亮，地上桌子都不像一般挫冰店有种黏乎乎的感觉。

木作柜台和桌椅更是让店面散发出古早氛围！

综合刨冰（任选5种料）$45

一坐下，老板端了一碗综合挫冰过来，说：不够甜跟我说，我再帮你加甜！（心里一阵疑惑：哇～现在台湾连吃冰都可以调甜度了？！）

走过去问老板：你们的挫冰甜度可以调整？老板指了指墙上的告示，挫冰甜度可以分正常、少糖、微糖……因为他说不够甜可以救，太甜了就救不了！

哈哈，还蛮有道理的！想吃冰，只是为了享受喉咙瞬间的冰凉感……糖水虽香，但是过多又怕太甜（也害怕热量啊～）。

不过，《儒家》的糖水也有特别调配秘方。

舍弃甜汤店最爱的炒糖，循古法用红糖和黑糖调出黄金比例，调制出圆润的甜香又不会盖过配料的原味！

为了兼顾吃得安心和美味，《儒家》的配料都是店家手工熬煮的。

特别推荐的有乳白色的花生仁，舌尖轻轻一碰就化开，非常绵密！

 

我最喜欢的是弹牙的手工汤圆和软甜的黑糖粉粿！

手工汤圆和麻吉烧的做法是向厦门老师傅拜师学到的传统手工做法。

从糯米泡水，去汁，到搓成汤圆和麻糬，每一个步骤都是耗时耗工的手工工法！

传统麻吉（一份2颗；芝麻/花生/综合）$30

看看锅子里那些在冒泡的糖水中泡澡的大麻糬们，是不是一种在色诱我的概念……

为了它而来的烧麻糬，即使33度的大热天，也阻止不了我吃它的欲望啊！

热腾腾的吃，咀嚼间可以100%享受到手工麻糬刚离开锅子的那种软和Q的口感，也不会黏牙！

在黑芝麻和花生的口味上，我自己比较喜欢口齿留香的花生口味！那股浓郁的花生香，在一端上桌时就迫不及待窜入鼻腔，不断勾引著我～

布丁牛奶雪淇冰 $55

古早味的雪淇冰，口感比挫冰细致绵密，又比霜淇淋多了清爽的感觉！

微微透露出的香蕉甜香气味，是因为在制作过程中加了香蕉油。

搭上焦糖香气浓厚的手工布丁，即使不像挫冰一样会淋上糖水，但微糖的甜度不失吃甜品的乐趣，又不会过于甜腻～

古早味鲜奶红茶 $35

一杯简单的鲜奶茶，里面蕴含了货真价实的鲜奶和红茶外，还有店家的用心。

《儒家》的鲜奶茶很明显的奶味特别浓厚！老板说，他试过很多家的鲜奶，就只有高大鲜乳调得出来那么浓郁的奶香！

采用鲜奶界的LV，冲泡的古早味鲜奶茶，从外观看到鲜奶茶的颜色偏白，品尝起来乳香醇厚香浓！大热天来一杯台湾味的冰冷鲜奶茶，真的身心舒爽！

红豆水 $70 / 两瓶$100

《儒家》有真材实料熬煮的香醇浓无糖红豆水，想要用红豆水减肥消水肿的快来唷！

老板说，他在熬煮过程中小心翼翼的不弄破任何红豆仁，这样红豆中的淀粉就不会流进水里，以免减低减肥的作用。

《儒家》的红豆水是市面上的三倍浓，所以不想喝太浓可以兑水喝。

我是兑水后把它当作有味道的水来喝，降低很想买饮料的欲望，这样也比较养身和养身材一些～科科！

我觉得一家小吃店除了好吃外，环境卫生和整洁也非常重要！

很常遇到一些真的很好吃的小吃店，店铺环境真的令人不敢恭维。

然而《儒家花生仁汤》的店面环境确实照顾得很好，还有在食材上也都几乎亲自备料，兼顾好吃和安心品质。

软Q软Q弹牙不黏牙的大麻糬和小汤圆真的很值得再次来访！

 

儒家花生仁汤

地址：台南市东区崇善路689号

电话：06-290 3223

时间：11:00~22:30 星期一公休

网址：https://www.facebook.com/love2903223.tw/