为什么有些人不喜欢蛋炒饭时先炒饭再把蛋浇在饭上炒？
因为本人这样炒被diss过很多次了。。。无奈
炒饭关于如何放蛋的方法太多种了，不同的人有不同的习惯啊，用不著非得diss其他人的爱好吧。
就说我自己，各种做法我都爱吃。
想吃蛋的味道和口感更明显的，我就先把蛋炒半熟成型盛出来，然后炒其他材料和米饭，炒到一半再把蛋放进去。
想吃米饭比较香并且蛋和饭更好的融合在一起的炒饭，就先把蛋液和米饭混合到一起然后再炒。这个做法的缺点就是因为米饭这样会变湿，就会容易糊锅，所以需要多放些油。
想吃好看的炒饭，还可以把蛋清蛋黄分开炒………
如果犯懒，我还会炒了米饭，不事先搅蛋，而是直接把蛋打进锅里用铲子把它搅和开……
鸡蛋下锅的时候是液体，你最后放鸡蛋容易导致饭变湿，水分太多。
鸡蛋是生的，米饭是熟的，后放蛋可能会导致鸡蛋没熟透。
锅内已有米饭，再放鸡蛋，很难让米饭均匀的裹上鸡蛋。
鸡蛋需要一定温度和油来散发香味，你最后放达不到这个条件。
你想吃蛋液在米饭不如在开炒前就把蛋液拌进米饭里....
谢邀！
蛋炒饭是一道非常受大众欢迎的家常主食。不仅中国同胞喜欢，在国外「中国炒饭」也是比较受外国朋友欢迎的中国美食。
蛋炒饭的基本做法有几种：
1、先把蛋炒好取出，再炒饭，最后将蛋加入。
2、先炒饭，然后把蛋液淋在饭上即可。
个人感觉有人不喜欢第二种做法的原因可能是吃不出「鸡蛋的存在感」吧！
不过，从健康的角度考虑，第一种做法用的油会相对比较多，如果想减少油的摄入量的话，还是您的做法比较好。
你要这样不如一开始就裹在饭上面
我就是这样炒的，风格不同口味不同罢了，我炒出来全是碎碎的，每一口都能吃到饭蛋肉，何乐而不为
很简单啊，先炒蛋，把蛋炒的蓬松酥软再搅成小块混合饭一起，会很香，是那种蛋白质油煎以后的香。先炒饭后入蛋液的话蛋液是被饭的热度蒸熟的，缺少了油煎的香气。
我觉得先放饭再放蛋的话鸡蛋会很难熟，我性子比较急而且最讨厌吃那种不怎么熟的蛋，所以我是先炒蛋然后在放饭的
我通常会把蛋液分成两份，一部分先拌在米饭里，让每一粒米都裹上蛋液，另一部分下锅炒成块盛出备用，等饭炒的差不多了再加入翻炒一会出锅。感觉这样既能让蛋炒饭的蛋很均匀到每一粒米，也能让我吃到大块的鸡蛋，完美！
不过每个人的习惯不一样，喜欢怎么做就怎么做呗，怎么开心怎么来，这有什么好diss的……
因为把蛋浇在饭上炒会看不见鸡蛋，觉得只是吃了白米饭
应该蛋浇在饭上，会有腥味吧
我不介意啊
这样炒回把蛋炒没，不行你试试。
我就是这炒的，非常好吃，色香味俱全
可能觉得那样不干净的感觉
因为这种人做的不是蛋炒饭，是米饭炒鸡蛋。
蛋炒饭的精髓在于蛋黄炒饭，而不是整个蛋。
隔夜饭加蛋黄拌均匀大火煸炒几下然后中火慢炒到米微黄，出锅另起油下蛋清炒碎再下饭加一点生抽中火炒到米粒乱蹦，下葱花盐一点点扒拉两下出锅，金灿灿，粒粒分明，不喜欢饭里有碎蛋的可以直接把蛋液拌进去，吃了的都说好。
我就是这么炒的啊，蛋炒饭要用隔夜米饭，所以硬而且香，所以要先把饭炒软，再浇蛋液继续炒。而且蛋熟的快，先炒蛋不会变老吗？哈哈。
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