上周收到一个留言问我化疗后的饮食问题，当中她说『治疗中发现到妳的部落格  对我而言真的帮助很大 也支撑著我走完化疗』，看到这句会让我心花怒放又燃起强烈使命感的话，就认真地回了留言。这留言也让我想起了这里好像又杂草丛生了，加上其实好多年前也有人问过我类似的问题，既然回了落落长的我的饮食原则，就也记录到这来吧！让大家可以看看不养生也是活了8年 (咦?) XDDDD

 

最近的新欢『厨神家常菜』中的加泰隆尼烤鸡

虽然这里很少发新文，但平时还是有在噗浪和脸书粉丝专页 murmur，看我之前 po 的东西就知道，我没有很养生 XDDDD
B.C. 对我的人生绝对有一定程度的影响，包含饮食习惯。因为已经太融入我的生活中，所以一直没有认真想要写下来。『生活就是一场华丽的冒险』8 年前我这样写著。相较于现在生活不断出现的新挑战与调整，回头看确诊、开刀、小红莓、电疗、泰加锭、贺癌平这些治疗历程其实是很轻松的。这样说的前情提要大概可以再写一篇，但今天就先回答治疗后的饮食部分。

 

我的粗茶淡饭

所有研究和相关文章都会告诉我们要粗茶淡饭、要正常作息、要降低压力...，听起来就是要回到中国民间故事时的生活。然而，确诊后满 8 年的我，当初我一直强调年轻就是本钱，现在也因为年轻，得为我往后新增的每一天和经济负责。现在依然是上班族，而且还愈来愈忙，每天有做不完的工作，每个月几乎有2周的平日晚上和假日都得加班。平日三餐几乎都外食，晚上回到家大多是九点还没吃饭呢！这就是我最接近一般人的真实人生啊！混杂著工作、家人、嗜好所建构的我的正常人生，在饮食取向根本无法完全做到『粗茶淡饭、告别精致饮食』，所以我只会遵循几个大原则：

 

黄金鹅油，炒菜、淋酱、油封都好用

1. 看得到成分的，努力无添加

这是我这几年最紧守的饮食原则了。超商超方便的，应有尽有。有一年夏天觉得超商饭团清爽又方便，因为觉得饭团这食物组成一定就是我看得到的那些食材，连吃一个月后某天突然想到翻看成分就大惊了！从此再也不吃，也奠定我一定要看成分的习惯。所有食物或调味料，只要有成分标示，上头有我看不懂的化学组合物，尽量一律不买 (包含防腐剂、人工色素、甜味剂，也就是有任何添加物尽量都不买)。曾有朋友告诉我添加物不是不好，有些只是为了维持口感或是添加营养，但我就是自然地选择就吃新鲜且会自然腐坏的食物，很幸运地这几年的食安风暴都与我无缘。

 

我家的铁锅松饼 (Dutch Baby)

2. 吃违禁品很开心，限量更美味

精致(加工)食品都是罹癌后的我们的违禁品。我本来就不热爱吃零嘴、饼干、蜜饯，好久好久才会吃一次，本以为完全不吃应该很容易就能做到。罹癌后的头几年，很严格执行。但我后来发现自己被严格限制的时候，反而会很叛逆地一直想著那些明明没有很热爱的东西，更会认为那些垃圾食物吃了之后真的好有抚慰功能。物极必反，大概就是这道理。于是，我做了调整。

像是我后来发现我很爱乐事的九州海苔口味，我就会好几个月吃一包，现在就已经不会特别想吃；又像是今年初夏我迷上黑松沙士清爽der，就破戒喝个够 XDDD，现在就又不喝了。现在除了久久买一次茶叶蛋、烤地瓜、无糖茶和矿泉水，超商里其余所有东西都几乎不买，所以我进超商大多只会缴钱或领钱 XDDD

也就是说...顺应我自己的个性，我让自己可以吃粗茶淡饭之外的违禁品。最重要的是要吃就开心吃，不要抱著罪恶感吃，这样身体也不会开心。只要知道自己在干嘛，并有所节制，就好了。

 

我的炖牛肉便当

3. 外食难控制时，不自己煮就豁达一点啰

到了这个年纪，有自己的家，不会回家就有妈妈煮好的热饭热菜。下班时间不固定或常常很晚，于是外食是我最方便的选择。白米、白面、白糖人称三白，是标准的精致食品，已经被去除了最营养的成分，这些却是外食食品的主力。这也是这位癌友留言里最担心的：外食者到底怎么吃才会健康？

我们永远不会知道店家有没有良心，店家也不像我们会过滤所有添加物。我自己小小的抗衡方法是凭自己嘴巴分辨，如果网路找得到资料也会参考。主要就是太咸、太油的吃过一次就不去；会提醒老板不要加味精；高汤粉那些我控制不了，就让它去吧~ 就多喝水、多运动，保持新陈代谢啰！如果有三白以外的选项，就绝对不会挑三白，无法挑的时候就让它去~ 就是到了一个豁达的境界了哈哈哈！

这样回答你也许会很傻眼，『我会努力避免，但躲不过的就来吧』我是抱著这样的心态在过新生活，才不会让自己过得不开心。开开心心地活著，是我们迎接每一天非常非常重要的一个关键；如果真的很害怕或担忧会不会因此让自己复发，也就只好夜夜开煮带便当了。

 

蔬食餐厅的黎麦农夫沙拉

4. 外食的选择就是选自己信任的

依然只能外食者，努力让自己饮食均衡一点。像是去小面摊有烫青菜一定点，吃肉机会很多就尽量别吃太多。平日里自助餐是很好的选择，但是要找到不油、不咸的有难度。涮涮锅也不错，但是动辄$220，无法每天吃...所以我就豁达了 XDDD

另外，鸡蛋别放同一个篮子，常常换地方吃、换店家买，确保不会被同一种毒物荼毒太久 XDDD

如果公司附近的选择很少，那就只好揪同事团购一些比较健康的便当，以台北市来说像是肌肉海滩的水煮餐(有fb粉丝团)、soupstar(有fb粉丝团)、吃吃便当(估狗)等，现在网路很发达，健康观念也比我8年前普及人心，网路找一找各县市应该都有这类型便当唷！

 

我家的手工烤布蕾

5. 少吃精致(加工)食品

除了料理步骤繁复的之外，面包、蛋糕和你说的三白这些都属于加工过的精致食品。外食的时候我会尽量挑全麦面食，自己买回家就一定会挑各式谷类 (像黑米、糙米、杜兰小麦制义大利面，就不买白米和白面条)，也会依照『只吃或买各种食物原本的形状』的原则。

另一种无形的精致品就是糖。我几乎不喝含糖饮料，唯一喝糖时机是要喝柠檬汁或柠檬茶时，就尽量换成蜂蜜或买回家自己加黑糖 XDD；饼干、蛋糕等甜食我以前不吃，确诊后的前几年也很严格地不吃。这几年受媒体影响(就是自己脑波弱)，有吃得比较疯狂，但会挑标榜手作+使用好原料的甜食，再来就是会自己手作控制甜度。经过我人体实验证明：这一两年工作压力真的太大，导致真的忍不住会常吃甜食，代价就是我现在过重，现在有开始认真戒甜食。(我就说我没有很养生吧~老是偷吃违禁品 XDDD)

 

中和庙口的帅哥烤肉

6. 炸物、腌渍物、烤物、愈多重烹调的 (像是麻辣锅) 也要限量

我在前3年有严格控制，腌渍食品一律不吃，其他每样一年最多吃3次。但到现在8年了，有比较松懈，去年开始有吃比较多次盐酥鸡、烤肉、烧肉和串烧。后三者就点调味料最不复杂的 (只点盐味最单纯) ，也会注意盐酥鸡摊会换油 & 烤物不要烤焦。倒是腌渍物，像是热爱腌渍物的日本是个长寿国，泡菜和味增还被誉为健康食物，所以对于『别吃腌渍物』我目前还是心存疑虑。

戒最成功的是一直想吃但被严格禁止的麻辣锅。就算我很想吃，朋友约我吃的万一不是我想吃的那家，我会告诉朋友我可以吃的扣答很少，所以只想吃我想吃的那一家，朋友人很好都会体谅换别的料理，所以我就已经快两年没吃麻辣锅了哈哈哈，这大概就是无志者事竟成的故事~

 

我的迷迭香鸡胸肉三明治 (蘑菇就是隔夜菜)

7. 别吃隔夜菜，但自己做的东西就可以

有一个健康饮食原则是别吃隔夜菜，这原则我刚开始也非常遵守！但依照我目前的作息，夜夜开煮真的颇累人。这两年常备菜风行，一开始我会觉得这简直就是忤逆别吃隔夜菜这圣旨啊！认真研究了一下，有一些常备菜还是符合的唷！隔夜菜不要吃其实是因为过度加热不仅造成营养加速流失，还会产生致癌物质。当自己做的时候，用料和步骤自己都清楚了解，只要屏除过度加热这因素，所以我认为只要是凉拌菜或凉菜还是很不错的。在假日的时候准备好3~4 样常备凉菜，搭配适时的冷冻保鲜术，就可以每天轻松带便当。

但我很老实地承认我还做不到每天带便当。

下班后光是要做运动就觉得我每天行程好满，假日也还要带毛孩去郊外散步或自己去都市虾趴，更别提加班了......所以我目前还无法每周都这样常备来、常备去，但依然提供参考。

 

我的梦幻铜锅和史大伯

8. 自己煮其实还是最适合的

撇除外食，我其实热爱自己煮，但只有在人来疯才会在下班煮出深夜料理，主打假日在厨房玩耍。家里的食物、调味料全都符合上面说的不加工、不精致、多样性、营养均衡，会比较贵但东西变得比较好吃，烹调手法也转用西式料理居多，很好上手；另外也会尽力淘汰塑胶制品，并使用较好的锅具和冰箱，花钱堆砌我认为的健康生活并乐在其中。

所谓的花钱堆砌，其实就是选用较好的锅具和食材，投资建构自己的无毒生活；甚至是购买运动课程，建立自己的健康作息与习惯。

 

我家的波那隆肉酱和我的第一咖铸铁锅

9. 保持开心愉快，凡食适可而止就好

有些研究是说红肉脂肪很多 (但牛排有油花真的很美味，别吃太多就好)，中医说鸭肉不好 (但姜母鸭和油封鸭好好吃)、牛奶不好 (但我好喜欢)...，生活中会充斥著亲朋好友们来叮咛我们的关心，这时才最考验我们的回应智慧。我还叫自己爱吃叶，讲到这你应该就了解我超热爱『吃』这件事 >///< ，而且我刚好完全不挑食，更不会因噎废食！毕竟...好不容易逃过一劫，该享乐的还是不要逼死自己或逼疯家人。我不会偏重热爱吃哪一种，也不会吃太多，凡食物有享受到就好，适可而止就好。

 

『厨神家常菜』的糖蜜凤梨

10. 保健食品？当然是天然食物好啊！

我本来一律不碰保健食品，因为我放第一条的原则就是有我看不懂的都不吃。再者，我实在无法理解与接受放著天然食物不吃，而去吃保健食品。但有一种情况例外，就像是我家人对于维他命C和B群爱护有加，当我比较累或是快感冒时会希望我吃，让我舒服一点。这种家人的爱，我是不会极力反抗的，最重要的是吃了的确有让我的症状缓解。所以，平常和症状初期我都是靠天然食物的营养补充，是有较严重症状时才会先吃这两样保健食品，其他的就敬谢不敏啰！

 

 

简言之，那一场病之后，我更深地了解人生就是不断的选择。自己知道选择的当下在往后可能面临的结果，决定了就开开心心过，别让自己后悔啰。至于我怎么堆积我的健康知识，就是不断从图书馆和网路吸取，会有错，发现了就调整...这样慢慢慢慢累积的，我相信你也一定有你自己的一套标准和原则的，加油喔！

 

写到这，这位癌友又回我『说实在妳的存在给我们正在治疗中的姐妹很大安定的力量 因为妳无私的分享让我们知道我们还是有明天』，喔~这对我真的是很大的赞美和鼓励！我的 B.C. 已经融入成为我人生中的一段美好回忆，对我造成的影响也已经深入我的世界，所以平时没想再特别记录啥，这鼓励让我终于有动力为我荒废已久的 B.C 日记再添一些比较真实生活化的东西，我真的很谢谢她！！

最后要强调的是，也许会有人不可置信我怎么如此不乖巧地不够养生 (有啦~我前3年很乖巧)，但这一切其实都在于个人选择，我的菜不见得是你的爱！那把健康的尺一定存在在自己心中，可以让人参考，但不用去质疑别人的选择，忠于自己的选择最重要啰！