如何在面包，馒头，馍等面食的正中间制造一个特大气泡而不影响外围？
同上，在切开面包往里夹肉的时候想到的这个问题……如果可以在中间有一个特大号气泡的话，不就可以很方便地夹进去，就像是一层外壳一样了吗？……这样做起面包夹肉这样的东西，是不是可以方便很多（至少不会挤破）了呢？……
补个图，面包的形态也需要保证，比如这样的：
这是知乎问题推送的最准确的一次，怎么知道我刚翻完了一本面包大百科^ω^
面包里面有一个专门的类别——充气面包（inflated bread），就是题主所说的组织中间有一个大气泡的面包。
这个类别里最常见常吃的是皮塔。看下面两张图示，有没有完美契合题主要求呀。
还有乐谱面包Carta da musica，源自义大利，但因为一般会烤成酥脆的质感，所以馅料不能夹的太多。
脆皮饼Pane Carasau，也叫撒丁薄饼，听名字就知道来自撒丁岛啦。当地人制作时候，会把膨胀后的面包撕开成两片，再放回烤箱烘烤，所以成品就变成了薄薄的一张，实际上确实中间有大气泡把饼一分为二。
类似的中间有大气泡空洞的面包还有软拉文什面包（soft Lavash，中译名来自著名的《风味人间》，理解无能。。。我还是更喜欢亚美尼亚软面包的叫法），阿拉伯面包（Khobz』Arabi），埃及薄饼（Aish Merahrah）。这几个面包长得太相似了，就不贴图了，感兴趣的同学可以去自行搜索。
还有一个不得不提，是由最著名的分子料理斗牛犬餐厅El Bulli团队为JOSELITO LAB研发的空气法棍（Air Baguette）配伊比利亚火腿，被各个「分子料理」餐厅学习模仿。虽然也是中空的面包，但是吃法和题主要求的略有出入，这个是把火腿卷在面包外面吃的。
没吃过鸡蛋灌饼？
办法有很多，譬如说包空气馅，然后加热，就像吹热气球。譬如说这样：
这个厨师真厉害，竞然可以把一块面炸成一个大圆球?www.iqiyi.com
也可以包点什么遇热分解放气的东西在里面……
至于你说的要夹肉进去……
馒头夹肉有这个……
面包夹肉有这个：
正好前几天做了全麦皮塔饼，做好了可以撕一个小洞把肉菜什么的塞进去。
我还用了用类似办法做肉夹馍，不用每次一刀切还怕切到手，只要侧边划一个小口就行了，主要不容易掉馅了，大爱。面包的话基本上我看到空心的是里面加黄油块，我有一次做土豆面包的时候滚圆没压实，面包中间也有指甲盖大一些的空洞，所以做的时候可以故意不包实，趁空气不注意把空气包进去，收口捏紧一般也可以。我做咸菜肉饼没注意包了一点点空气烤的时候就像气球一样鼓起来了，而且不是发面。把盖子都顶起来了
中间包小块黄油也许可以
保定驴火解决你的问题
如果自己做的话，包一块油酥面或者把挤子擀成片除边缘外都抹上油再像包包子一样包起来擀平就可以了。有油面不会沾在一起，烤的时候自然分开了。
我用这个方法做过空心烧饼
做个小苏打馅的包子……
为什么需要分子尺度上的解决方案？直接上模具啊
那不是麻球吗……或者叫麻圆~~~~
虽然麻圆是炸出来的，原理上可以参考吧~~
如果是面包馒头不知道怎么做，但是饼的话可以，参考小高姐的这个视频http://www.bilibili.com/video/av46894462?share_medium=androidshare_source=copy_linkbbid=07732C3B-4630-47B8-8B23-F0552C0CF45F12629infocts=1555052937306
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