清淡的东西吃久了会习惯,虽然偶尔还是会想吃重咸重油的食物,

但吃之前是脑海有负担,吃之后是身体实实在在的有负担了。

 

在澳洲时有阵子很一头热的做甜点,虽然甜度跟油量可以自己调整,

但几次下来发现即便是最低用量的奶油、植物油、精致糖和精致淀粉,用量都还是很可观,

好几次都是做完了尝一口纪录之后,就全部分给室友跟阿胡吃了哈哈哈!

 

我参考了一些食谱,综合各材料的特性,在脑海里预想一遍,

恩,应该是可行的,

在此纪录并分享。

 

材料:

原味大燕麦片   1碗

蛋                   2 颗

全熟香蕉          1根

无糖优酪乳       一大匙

 

我尽量用其他材料替换常用的精致材料,

常用精致材料	替代用材料	用途
低筋面粉	麦片粉	糕体主要来源,增加饱足感
砂糖	全熟香蕉	甜味与香味供给
奶油	优酪乳	湿润蛋糕避免干涩扎口

而将这些材料能成型在一起的就是蛋了,我试著用最少食材做出成品。

 

做法:

1.将大燕麦片打成粉状

我想保留一些麦片的口感,故没有打到100%细粉。

 

2.将其他剩余材料全部加入打成浓稠泥状

准备工作就结束啦~~是不是超简单超放空~

 

一般蛋糕是用烘烤的方式成型,不过今天我要挑战健康的极致,所以拿出万年神器大同电锅,

外锅两碗水,约蒸25~30分钟,筷子插入不沾黏即完成。

因为不想使用油,可在容器上铺烘培纸方便脱模。

此配方因没有添加泡打粉也没有将蛋打发,糕体并非蓬松而是扎实的,吃起来很实在又有些QQ的,

麦片的饱足感很强,今天早上吃了1/4,喝了两大口白开水就瞬间饱了!?

重点是这个配方的热量非常低,参考网路上的数值汇整一下:

 

总热量:360 kcal

蛋白质:19.3g

脂肪:14.6g(主要来自两颗蛋黄)

碳水化合物:40.5g(主要来自麦片与香蕉中的糖)

 

以我吃了1/4的量来说.今天早上我只摄取了90大卡,

与一般早餐店三明治蛋饼等,一份热量动辄300大卡来说,

确实是挺没有负担的。

加上香蕉和燕麦都含有膳食纤维,对于消化与排泄都有一定程度的贡献,

 

结果与我想像中的差不多,若有下次会想将蛋白打发试试.或许会接近戚风蛋糕一些:-)

 

 

以上分享给想吃甜点又害怕负担的人啰!