免烤箱!四種材料五分鐘,無糖無油無麵粉。超低卡香蕉燕麥蛋糕
清淡的東西喫久了會習慣,雖然偶爾還是會想喫重鹹重油的食物,
但喫之前是腦海有負擔,喫之後是身體實實在在的有負擔了。
在澳洲時有陣子很一頭熱的做甜點,雖然甜度跟油量可以自己調整,
但幾次下來發現即便是最低用量的奶油、植物油、精緻糖和精緻澱粉,用量都還是很可觀,
好幾次都是做完了嘗一口紀錄之後,就全部分給室友跟阿胡喫了哈哈哈!
我參考了一些食譜,綜合各材料的特性,在腦海裡預想一遍,
恩,應該是可行的,
在此紀錄並分享。
材料:
原味大燕麥片 1碗
蛋 2 顆
全熟香蕉 1根
無糖優酪乳 一大匙
我盡量用其他材料替換常用的精緻材料,
常用精緻材料 | 替代用材料 | 用途 |
低筋麵粉 | 麥片粉 | 糕體主要來源,增加飽足感 |
砂糖 | 全熟香蕉 | 甜味與香味供給 |
奶油 | 優酪乳 | 濕潤蛋糕避免乾澀扎口 |
而將這些材料能成型在一起的就是蛋了,我試著用最少食材做出成品。
做法:
1.將大燕麥片打成粉狀
我想保留一些麥片的口感,故沒有打到100%細粉。
2.將其他剩餘材料全部加入打成濃稠泥狀
準備工作就結束啦~~是不是超簡單超放空~
一般蛋糕是用烘烤的方式成型,不過今天我要挑戰健康的極致,所以拿出萬年神器大同電鍋,
外鍋兩碗水,約蒸25~30分鐘,筷子插入不沾黏即完成。
因為不想使用油,可在容器上鋪烘培紙方便脫模。
此配方因沒有添加泡打粉也沒有將蛋打發,糕體並非蓬鬆而是紮實的,喫起來很實在又有些QQ的,
麥片的飽足感很強,今天早上喫了1/4,喝了兩大口白開水就瞬間飽了!?
重點是這個配方的熱量非常低,參考網路上的數值彙整一下:
總熱量:360 kcal
蛋白質:19.3g
脂肪:14.6g(主要來自兩顆蛋黃)
碳水化合物:40.5g(主要來自麥片與香蕉中的糖)
以我喫了1/4的量來說.今天早上我只攝取了90大卡,
與一般早餐店三明治蛋餅等,一份熱量動輒300大卡來說,
確實是挺沒有負擔的。
加上香蕉和燕麥都含有膳食纖維,對於消化與排泄都有一定程度的貢獻,
結果與我想像中的差不多,若有下次會想將蛋白打發試試.或許會接近戚風蛋糕一些:-)
以上分享給想喫甜點又害怕負擔的人囉!