春天，湿气增加，尤其清明前后气温也是大跳水，一会热一会冷，这款南方人常吃的青团有很好的祛湿散寒作用，很适合这个季节。现在的饮食已经不太分南北方，这个季节在北方青团也随处可见，买回来的总不如自己做的好吃。如果想要做的好吃，最关键的一步可不能少。喜欢可以一起试试。

　　做青团就要用到艾蒿，艾蒿具有理气血，逐寒湿，温经止血，调经等作用，很适合女人。平时我们会用艾蒿泡脚或者艾灸，在春季艾蒿刚发芽的季节，艾蒿芽是可以吃的，尤其做青团清香软糯超好吃。还记得第一次做青团，只因为少了这一步，遭到全家的嫌弃。去了一次南方终于学会青团的做法，想吃就做。周末去野外采了2把艾蒿，回来做了青团，上桌遭疯抢，连亲戚朋友都会来找我。

　　材料：艾蒿，糯米粉，粘米粉，红豆沙馅（自己做的）。

　　做法：

　　1，这种艾蒿，野外很多，尤其菜园子也有很多种植的，现在这个季节北方刚开始长，还很嫩，蒸好采来吃。

　　2，锅里放水烧开，把艾蒿洗净放入，再加入少许的食用碱面，稍煮，拿出来淘洗两次，捏干。

　　3，把捏干的艾蒿芽放入料理机放入适量的水，打成细腻的汁液。

　　4，糯米粉和粘米粉2：1的比例，加上艾蒿汁，和成均匀的面团，纯正的糯米粉不加粘米粉，蒸完就会塌成饼状。

　　5，面团不要和的太软。

　　6，把和好的面团，分成大小一致的面团。

　　7，拿一个面团，按上小窝，把煮好的豆沙馅放入，煮豆沙馅很简单，红豆洗净放入压力锅加入少许水，一会就好，拿出加入白糖压碎即可。

　　8，把青团收口，别露馅就行，团成圆形。

　　9，全部做好，放入篦子，大火蒸15分钟就可开盖。

　　10，趁热刷上玉米油，这样就不会绑皮了，一次吃不完可以用保鲜膜包裹，下次再吃一样的柔软。

　　11，每次做了都会抢光光，软糯清香，十分好吃哦。

　　峰儿话语：

　　1，豆沙馅自己做的更好吃，成颗粒状。如果没有，也可以买现成的豆沙馅。

　　2，糯米粉和粘米粉一定要中和一下，如果只用糯米粉蒸出来会塌陷，成饼状。

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