艾叶糯米糍粑的做法有哪些?全部用糯米粉不会很粘吗？
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艾叶糯米糍粑的做法有哪些?全部用糯米粉不会很粘吗？
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这季东北草刚刚发芽，采摘不到新鲜的艾叶，用菠菜替代艾叶做糯米糍粑。全部用水磨糯米粉和面，不粘手，一起来分享我的做法吧。
1，菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分，切碎备用。用小的打汁机就可以搞定了，这样很方便。
2，榨汁的菠菜
3，糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的，吸收水分比较多，做出来的口感更筋道。关键糯米粉的质量了，粘手的估计里边有米粉。
4，混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。
5，分成等份的面胚备用。
6，豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。
7，边合拢边往上边挤面皮，马上就要收拢了。
8，收拢以后，在手中来回的滚动几次，面皮更均匀也滚圆了。大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫著，就是比较难洗。
贴士：
1，购买新鲜的菠菜，最好买那种叶子多梗子短的菠菜，出汁量多而且颜色好。
2，糯米粉选用水磨的比较好，细腻做出来的青团口感筋道。和面的时候不粘手。
这个没做过，具体不知道啊！
艾叶糯米糍粑在我们广东来说应该是你想表达的田艾籺吧？就是要全部用的糯米做的哟！过节的时候或者过年回家，我们几兄弟姐妹都喜欢叫妈妈包田艾籺来吃，特别喜欢妈妈做的田艾籺，咸香可口，就是做起来比较麻烦，但是成果出来了就会发现付出都是值得的！馅料有花生米，椰子丝，芝麻，萝卜干！配图可以看看哟！味道非常好！
我滴老妈子包田艾籺！呵呵！
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